Pasta und Linsen ist eine sehr gesunde Hülsenfruchtsuppe, die leicht und vor allem einfach zuzubereiten ist.
Im Winter ist es eines der beliebtesten Gerichte bei uns zu Hause, weil es wirklich jedem gefällt und auf Augenhöhe mit Pasta und Erbsen auf neapolitanische Art und Pasta und Kichererbsen auf römische Art konkurriert.
Im Laufe der Zeit habe ich die Zubereitung dieses Gerichts verändert. Bevor meine Töchter geboren wurden, habe ich die Linsen einfach mit Knoblauch und Petersilie gewürzt, so wie es meine Mutter normalerweise macht. Dann, um die Gerichte meiner Kinder mit mehr Gemüse anzureichern, begann ich, Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen, die mit den Linsen gekocht wurden. Jetzt mache ich ein Sofrito aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln, das zusammen mit Knoblauch und Tomatenmark dem ganzen Rezept einen kräftigeren Geschmack verleiht.
Für die Wahl der Pasta gibt es eine große Auswahl, die von der klassischen gemischten Pasta bis hin zu Röhrchen oder gebrochenen Spaghetti reicht.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g getrocknete Linsen
- 1 Karotte (klein)
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- n.B. extra natives Olivenöl
- 250 g Pasta
Werkzeuge
- 1 Topf mit hohem Rand
- 1 Holzlöffel
Schritte
Um die Pasta und Linsen zuzubereiten, ist es nicht notwendig, die Linsen einzuweichen, sondern nur kurz vor dem Kochen unter fließendem Wasser abzuspülen.
Erhitzen Sie dann etwas Öl in einem Topf mit hohem Rand und braten Sie eine Knoblauchzehe zusammen mit einem gehackten Mix aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln an.
Fügen Sie dann die Linsen hinzu und lassen Sie sie im Sofrito zusammen mit dem Tomatenmark ziehen, bevor Sie den Knoblauch entfernen.
Fügen Sie nun heißes Wasser hinzu, um die Linsen zu bedecken, salzen Sie und lassen Sie die Linsen 30-40 Minuten kochen. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Beim Kochen der Pasta fügen Sie erneut heißes Wasser hinzu, lassen Sie es aufkochen und geben Sie die Pasta hinzu, bis sie gar ist. Fügen Sie nach Bedarf wenig Wasser hinzu. Das Endergebnis sollte ein cremiges und nicht zu suppiges Gericht sein. Schmecken Sie vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie mit einem Schuss rohem Öl und geriebenem Parmesan, wenn gewünscht😉.
