Die Penne mit Lachs und Philadelphia sind ein cremiges und unwiderstehliches Hauptgericht, perfekt für alle, die in der Küche Geschmack und Einfachheit suchen. Die Zartheit des Lachses verbindet sich mit der Weichheit des Philadelphia-Käses und schafft eine umhüllende Sauce, die beim ersten Bissen begeistert.
Es ist ein Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist, ideal sowohl für ein Familienmittagessen als auch für ein spontanes Abendessen. Es erinnert stark an die klassischen Tagliatelle mit Lachs und Sahne, aber mit einem frischeren und leichteren Touch, dank des Frischkäses, der Cremigkeit verleiht, ohne zu beschweren. Ein Gericht für jedermann, das mit nur wenigen und einfachen Schritten ein großartiges Ergebnis auf den Tisch bringt.
Nehmt euch jetzt eine Minute, um das Rezept zu lesen, und dann…kochen WIR und essen WIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Penne rigate
- 200 g geräucherter Lachs
- 150 Frischkäse (Philadelphia)
- 1 Nuss Butter
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel (oder Schalotte)
- nach Belieben Petersilie (frisch gehackt)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Holzlöffel
Schritte
Die Penne mit Lachs und Philadelphia sind das klassische Gericht, das wirklich in wenigen Minuten zubereitet wird, mit der Sauce, die in der selben Zeit wie die Pasta kocht
Zuerst das gesalzene Wasser für das Kochen der Pasta zum Kochen bringen und sich währenddessen um die Sauce kümmern.
Zwiebel schälen, waschen und dünn schneiden und in der Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Nuss Butter anbraten. Die Zwiebel sollte weich werden, ohne zu verbrennen.
Nun den geräucherten Lachs in Streifen schneiden und zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, damit er Geschmack annimmt, dabei darauf achten, dass er nicht austrocknet.
Zum Schluss den Frischkäse Philadelphia und eine Kelle Nudelkochwasser hinzufügen. Rühren, bis eine flüssige Creme entsteht.
Sobald die Pasta gar ist (al dente), mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen, bei Bedarf noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frischen Lachs anstelle von geräuchertem verwenden?
Natürlich! Frischer Lachs gibt einen zarteren Geschmack und eine fleischigere Konsistenz. In diesem Fall in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit einem Schuss Öl oder einer Nuss Butter 3-4 Minuten anbraten, bevor die Philadelphia hinzugefügt wird. Den Fisch leicht salzen, da frischer Lachs nicht so salzig ist wie geräucherter.
Die Creme ist zu dick, wie kann ich das beheben?
Das Geheimnis für perfekte Cremigkeit ist das Nudelkochwasser. Philadelphia neigt dazu, schnell fest zu werden: Vor dem Abseihen der Pasta eine Kelle kochendes Wasser aufbewahren und sie nach und nach hinzufügen, während die Pasta in der Pfanne mit der Sauce vermengt wird. Die in der Flüssigkeit enthaltene Stärke erzeugt eine perfekte Emulsion.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Es wird nicht empfohlen. Dieses Rezept zeigt sich am besten, wenn es frisch zubereitet wird.
Welche Pastaform ist am besten geeignet?
Penne rigate sind ideal, weil sie die Creme sowohl innen als auch in den äußeren Rillen aufnehmen.
Wie kann ich dem Gericht noch mehr Geschmack verleihen?
Um die Süße der Philadelphia auszugleichen, können Sie: eine geriebene Zitronenschale am Ende hinzufügen (für die Frische), eine Handvoll Pistazienkrokant (für den Crunch)
