Auf der Suche nach einem einfachen und schnellen herzhaften Kuchen, der das Abendessen rettet, aber auch für ein Buffet, einen Aperitif oder ein Picknick geeignet ist?
Nun, hier im Blog finden Sie bereits einige Rezepte, die genau das Richtige für Sie sind, wie der Tomatenkuchen mit Oliven und Feta oder der herzhafte Ringkuchen mit Salami und Käse, aber heute möchte ich Ihnen diesen wirklich schmackhaften pikanten Kuchen mit Zucchini, Speck und Scamorza vorschlagen, der mit frischen Zucchini, die gerade gepflückt wurden und noch ihre zarten Blüten daran haben, einen Hauch von Frühling und Authentizität verleiht, während der schmelzende Scamorza und der schmackhafte Speck das Gesamtbild mit Geschmack und Charakter abrunden.
Die Zubereitung ist sehr einfach und relativ schnell für ein wirklich köstliches und eindrucksvolles Endergebnis.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 3 Zucchini (mit Blüte)
- 1 Packung Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 100 g Scamorza
- 100 g Speck
Werkzeuge
- 1 Küchenwaage
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform
- Backpapier
- 1 Schneebesen
- 1 Kühlgitter
Schritte
Den pikanten Zucchini, Speck und Scamorza Kuchen zuzubereiten, ist sehr einfach und erfordert wirklich nur wenige Minuten, da der Teig wenig bearbeitet werden muss, für ein noch weicheres Ergebnis.
Zunächst die Blüten von den Zucchini abtrennen und beiseitelegen, dann die Zucchini reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich auspressen. Das Speck und den Scamorza in Würfel schneiden.
Nun beginnen Sie, den Basisteig vorzubereiten, indem Sie die Eier in eine Schüssel geben und sowohl Milch als auch Öl hinzufügen. Mit einem Schneebesen alle flüssigen Zutaten mischen, dann beginnen, die trockenen Zutaten hinzuzufügen.
Geben Sie dann das gesiebte Mehl und die Hefe, den geriebenen Käse, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie dem Teig auch die Zucchini, den Scamorza und den Speck hinzu und mischen Sie weiter, um diese Zutaten gut im Teig zu verteilen.
Den so erhaltenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (10×25) geben und die Oberfläche mit den Zucchiniblüten (von denen Sie den zentralen Stempel entfernt haben) und einer Prise geriebenem Käse bestreuen.
Den pikanten Zucchini, Speck und Scamorza Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten backen, immer die Zahnstocherprobe machen, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Sobald er fertig ist, lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden zum Servieren 😉.
Hinweise
Der pikante Zucchini, Speck und Scamorza Kuchen hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage.
Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und für 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
