Die Pizzarollen mit Endivien sind eine lustige Alternative zur klassischeren Endivienpizza, die bei uns zu Hause im Winter sehr beliebt ist und die an den Weihnachtstagen nie auf dem Tisch fehlen darf.
Ich finde sie nicht nur lecker, sondern auch sehr hübsch und praktisch, um sie als Einzelportion der Endivienpizza zusammen mit anderen typischen neapolitanischen Weihnachts-Vorspeisen wie den Blumenkohl-Fritteln oder dem Verstärkungssalat zu servieren.
Der einzige Unterschied zur Endivienpizza, die ich normalerweise zubereite, ist der Zusatz der Mozzarella, die in diesem Fall die für Pizza aus der Kühlabteilung des Supermarkts ist, die trockener ist und den Brotteig nicht zu sehr durchfeuchtet. Wenn Sie jedoch eine gute Provolone oder Fior di Latte haben, die ein paar Tage im Kühlschrank geruht haben, können Sie diese ebenfalls verwenden.
Nehmen Sie sich nun eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann… kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 0
- 3 g Trockenhefe (oder 9 g frische Hefe)
- 180 g Wasser
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 g Salz
- nach Bedarf glatte Endivien (auf neapolitanische Art)
- 100 g Mozzarella für Pizza
Werkzeuge
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Metallschaber
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Um die Pizzarollen mit Endivien zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Pizzateig und bereiten Sie die Endivien in der Pfanne auf neapolitanische Art zu, während der Teig aufgeht (HIER).
Geben Sie das Mehl und die Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine und mischen Sie sie, bevor Sie nach und nach das Wasser hinzufügen.
Wenn Sie fast das gesamte Wasser hinzugefügt haben, fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie weiter, während Sie das restliche Wasser hinzufügen.
Zum Schluss geben Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu.
Kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Geben Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen.
Nach der ersten Gärphase den Teig auf ein Teigbrett geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 1 cm Dicke ausrollen.
Bedecken Sie den Teigfladen mit den Endivien und der Mozzarella.
Beginnen Sie vom langen Ende aus, den Teig aufzurollen.
Mit einem Teigschaber oder einem glatten Messer schneiden Sie 7-8 cm breite Stücke vom entstandenen Roll ab und legen Sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 30-40 Minuten aufgehen.
Nach dieser zweiten Gärphase bestreichen Sie die Oberfläche der Pizzarollen mit Endivien mit nativem Olivenöl extra und backen Sie sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 230°C für ca. 20 Minuten. Die ersten 10 Minuten auf dem Boden des Ofens, dann das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie genießen 😉.
