Für eine Liebhaberin von Pizza wie mich, sind sie jedes Mal eine wahre Versuchung, wenn ich vor der Theke der Bäckerei stehe.
Wovon spreche ich? Natürlich von den Pizzastreifen! Knusprige Pizzastreifen, die auf tausend verschiedene Arten belegt werden.
Ich wollte sie zu Hause nachmachen für all die Male, wenn ich dieses unaufhaltsame Verlangen nach Pizza bekomme, aber eine ganze essen; ob rund oder vom Blech, ist einfach zu viel. Tatsächlich sind sie auch praktisch zum Einfrieren und bei Bedarf herauszuholen.
Ich habe sie mit einer Mischung aus Mehl Type 0 und Type 1, Wasser, Salz, Öl und frischer Hefe zubereitet.
Für den Belag habe ich das klassische Margherita-Pizza mit Tomaten und Mozzarella gewählt, aber sie sind auch in der Version mit Gemüse oder mit verschiedenen Wurstwaren und Käsen ausgezeichnet.
Für diejenigen, die gerne Pizza zu Hause kneten, wird es ein Kinderspiel sein, sie zuzubereiten.
Los geht’s…kochen & essen!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für den Teig
- 350 g Mehl Type 0
- 150 g Mehl Type 1
- 350 g Wasser (bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 12 g feines Salz
- 10 g frische Hefe
- n.B. passierte Tomaten
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. Mozzarella
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Gabel
- 1 Löffel
- 1 Metallspachtel
- 1 Backblech für den Ofen
- 1 Kaffeetasse
- 1 Teelöffel
Schritte
Um die Pizzastreifen vorzubereiten, beginnen Sie sofort mit der Zubereitung des Teigs.
In einer Schüssel die Mehle sammeln und mischen.
In einer anderen Schüssel das Wasser und das Öl gießen, während Sie in einer Kaffeetasse die Hefe mit einem Teelöffel Zucker auflösen, bis sie flüssig wird, dann in die Schüssel mit dem Wasser gießen.
An diesem Punkt fangen Sie an, das Mehl löffelweise in das Wasser zu geben, während Sie mit einer Gabel kneten. Wenn Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, ist es der richtige Zeitpunkt, auch das Salz hinzuzufügen. Nochmals mischen und das restliche Mehl hinzufügen.
Wenn der Teig Konsistenz angenommen hat, auf eine Arbeitsfläche stürzen und ein paar Minuten von Hand kneten, bis er glatt und homogen wird.
Den Teig abgedeckt und fern von Zugluft aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Im Sommer dauert es etwa zweieinhalb Stunden (natürlich können Sie auch die Menge der Hefe reduzieren und die Gehzeit verlängern).
Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn mit einem Spachtel in fünf Stücke von etwa 160-170 g teilen, rundwirken (ihm eine runde Form geben) und die Teiglinge noch 30 Minuten abgedeckt unter einem Tuch aufgehen lassen.
Nach dieser zweiten Gehphase die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, die Teiglinge nehmen und sie von der Mitte ausgehend mit den Händen ausrollen, erst nach oben und dann nach unten drücken, um ihnen eine länglich ovale Form von etwa 20 cm zu geben.
Die Pizzastreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit passierten Tomaten, Salz und einem Schuss Öl belegen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 250°C für die ersten 8-10 Minuten auf dem Boden des Ofens backen, dann herausnehmen, den Mozzarella hinzufügen und das Blech in die Mitte des Ofens schieben.
Noch ein paar Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Einmal aus dem Ofen nehmen, noch einen Schuss Öl auf die Oberfläche geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Genießen Sie Ihre Pizzastreifen noch warm, aber ich versichere Ihnen, sie sind auch kalt lecker 😉.
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