Die Polenta mit Wurstsoße ist ein wirklich hervorragendes Einzelgericht, besonders in der Winterzeit.
In diesem Gericht wird der eher neutrale Geschmack der Polenta durch die Tomatensoße bereichert, in der die Wurst gekocht wird, während eine großzügige Prise geriebenen Käses (Parmesan oder Pecorino, ganz nach Belieben) und ein gutes Glas Rotwein die perfekte Ergänzung sind, um es optimal zu genießen.
Die Zubereitungszeiten dieses Rezepts variieren je nach verwendetem Mehltyp. Ich habe tatsächlich ein Instant-Polentamehl verwendet und damit die Kochzeiten erheblich verkürzt, aber wenn Sie Zeit, einen Kupferkessel und vor allem einen guten Bizeps haben, können Sie auch ein anderes Mehl verwenden, das längere Kochzeiten erfordert.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Karotte (klein)
- 1 Stange Sellerie
- Eine halbe Zwiebel
- 4 Würste
- 700 g passierte Tomaten
- Ein paar Blätter Basilikum
- 250 g Instant-Polenta
- 1 l Wasser
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Käse (gerieben)
- Ein halbes Glas Rotwein
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Küchenwaage
- 2 Töpfe
- 1 Schneebesen
- 4 Teller für Polenta
- 1 Schöpflöffel
- 1 Holzlöffel
- 1 Glas
Schritte
Um die Polenta mit der Wurstsoße zuzubereiten, beginnen Sie genau damit.
In einem hohen Topf braten Sie eine Mischung aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln in etwas extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie dann die Würste hinzu und lassen Sie sie von allen Seiten ein paar Minuten anbraten, danach mit Rotwein ablöschen. Sobald der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie die passierten Tomaten und das Salz hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um und fügen Sie 10 Minuten vor Ende der Garzeit ein paar frische Basilikumblätter hinzu.
In der Zwischenzeit bringen Sie in einem anderen Topf das gesalzene Wasser zum Kochen, das benötigt wird, um den Maisgrieß zu kochen. Befolgen Sie die auf der Verpackung angegebenen Anweisungen für die Zubereitung der Polenta. Rühren Sie mit einem Schneebesen um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Sobald die Polenta fertig ist, geben Sie ein paar Schöpflöffel davon in die verschiedenen Scifette, die charakteristischen Holzteller für Polenta, und garnieren Sie sie mit der Tomatensoße und der Wurst, entweder im Ganzen oder in Stücken.
Wer es mag, kann das Gericht mit reichlich geriebenem Käse abschließen😉 .
