Die Provola in Tomatensauce ist eines der vielen typischen Gerichte der armen kampanischen Küche und ist ein köstliches Hauptgericht, bei dem der kräftige Geschmack des geräucherten Provolas perfekt mit der Tomatensauce harmoniert.
Es ist eine sehr einfache und schnelle Zubereitung, fast kinderleicht, das einzige, worauf man achten muss, ist, frischen Provola zu verwenden, also nicht Scamorza, der ein oder zwei Tage im Kühlschrank geruht hat, damit er leicht trocknen kann, denn ein zu frischer Provola würde zu viel Milch in der Tomatensauce freisetzen. Andererseits entstand dieses Rezept gerade aus der Notwendigkeit, übrig gebliebenen Provola, der nicht mehr ganz frisch ist, zu verbrauchen.
Eine weitere grundlegende Regel, um dieses Gericht optimal zu genießen, ist, es mit reichlich Brot zu begleiten. Oder, wenn Sie möchten, können Sie Ihren Provola in Tomatensauce direkt auf einer Brotscheibe als Topping für eine knusprige Bruschetta genießen.
Nehmen Sie sich nun eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g geräucherter Provola (frisch)
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- Ein paar Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Küchenpapier
- 1 Pfanne
Schritte
Um die Provola in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie wirklich nur wenige Minuten und eine einzige Pfanne.
Als erstes schneiden Sie den Provola in fingerdicke Scheiben und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier ab, um ihn zu trocknen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas extra natives Olivenöl und braten Sie eine Knoblauchzehe an.
Wenn diese anfängt zu brutzeln, geben Sie die geschälten Tomaten und das Salz in die Pfanne.
Lassen Sie die Sauce etwa zehn Minuten eindicken, dann entfernen Sie den Knoblauch und geben die Provolascheiben und die Basilikumblätter in die Pfanne.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter, bis der Provola weich wird.
Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Provola in Tomatensauce servieren, solange sie noch heiß und schmelzend ist, und sie mit reichlich Brot für ein ordentliches Eintunken begleiten 😉.
