Der Mürbeteig ist eine der bekanntesten Zubereitungen der Konditoreikunst, mit der man verschiedene Arten von Süßigkeiten wie Kuchen und Kekse zubereiten kann.
Ihn zu Hause zu machen ist sehr einfach und jeder hat nicht nur sein eigenes Rezept, sondern auch seine eigene Arbeitsweise, und natürlich habe auch ich mein eigenes Lieblingsrezept, das ich mit euch teilen möchte.
Seit ich entdeckt habe, wie man Mürbeteig schnell und ohne sich die Hände schmutzig zu machen, sondern einfach mit einem Zerkleinerer zubereiten kann, mache ich ihn sehr oft.
Für einen ausgezeichneten Mürbeteig empfehle ich euch, drei spezielle Tipps zu befolgen, nämlich Puderzucker anstelle von Kristallzucker zu verwenden, das Ei immer bei Zimmertemperatur und eiskalte Butter, für den Rest benötigt ihr Aromen nach Belieben, Mehl und eine Prise feines Salz.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann… kochen WIR und essen WIR!!
Siehe auch
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter (kalt)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (bei Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin (oder abgeriebene Zitronenschale)
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Messer
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Um den Mürbeteig herzustellen, beginne ich immer damit, das Ei bei Zimmertemperatur und die kalte Butter aus dem Kühlschrank zu verwenden. Aus diesem Grund schneide ich die Butter in Stücke und lege sie für 15 Minuten zurück in den Kühlschrank, bevor ich sie verarbeite.
Beginnt damit, das Mehl in den Behälter des Zerkleinerers zu geben und fügt die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Stücken hinzu.
Betätigt den Zerkleinerer für ein paar Sekunden, bis ihr die „Sandifizierung“ des Mehls erreicht habt, das dann die Konsistenz von feuchtem Sand hat.
Fügt dann in den Mixer das Ei, die Prise Salz und den gesiebten Puderzucker und Vanillin hinzu.
Betätigt den Zerkleinerer erneut und verarbeitet den Teig, bis das Ei alle Zutaten verbunden hat.
Nun bleibt euch nichts anderes übrig, als den Mürbeteig auf eine Arbeitsfläche zu übertragen und ihn schnell mit den Händen zu einer Kugel zu formen, ohne ihn zu sehr zu bearbeiten.
In wenigen Sekunden habt ihr einen perfekten Mürbeteig in der Hand. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, wenn ihr ihn sofort verwenden müsst, ansonsten in den Gefrierschrank, um ihn bei Bedarf bereit zu haben 😉.
