Das Schokoladennougat mit Puffreis ist eine Variante des klassischen neapolitanischen Torrone dei Morti, ein Süßigkeit, die in Neapel während des Allerheiligen und Totengedenktages nie fehlt.
Die Tradition besagt, dass gerade in diesen Tagen diese Nougats zubereitet und verschenkt werden, reich und köstlich, Symbol der Süße und des Gedenkens, in der Lage, Zuneigung und Geschmack in einem einzigen Bissen zu vereinen.
Diese Version unterscheidet sich von der klassischen dadurch, dass sie eine Hülle aus Milchschokolade aufweist, die eine Creme aus geschmolzener weißer Schokolade und weißer Haselnusscreme beherbergt, durchsetzt mit einer Vielzahl von Puffreis, die der gesamten Zubereitung eine extreme Knusprigkeit verleihen.
Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach, auch wenn sie (leider!!) nicht gerade günstig ist, aber sicherlich günstiger, als sie in einer Konditorei zu kaufen. Perfekt zum Verschenken oder zum Genießen mit der Familie, ist dieses Schokoladennougat mit Puffreis eine knusprige Verwöhnung, die die Süße des Gedenkens und die Güte der Schokolade in einer ganz neuen Version feiert.
Nehmt euch nun eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Portionen: 8
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Allerheiligen, Weihnachten
Zutaten
- 200 g Milchschokolade
- 500 g weiße Schokolade
- 200 g Haselnusscreme (weiß)
- 70 g Puffreis
Werkzeuge
- 1 Form für Nougat 22x7x8
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel aus Silikon
- 1 Spachtel aus Silikon
- 1 Messer
Schritte
Die Zubereitung des Schokoladennougats mit Puffreis ist wirklich einfach und schnell, auch wenn man dann einige Stunden Ruhezeit im Kühlschrank abwarten muss, um es zu genießen.
Sehen wir uns im Detail alle Schritte an.
Zunächst, wenn ihr Schokoladentafeln verwendet, hackt sie mit einem Messer klein.
Schmelzt dann die Hälfte der Milchschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad und gießt sie in die Nougatform.
Sorgt dafür, dass sowohl der Boden als auch die Wände der Form gleichmäßig bedeckt sind, legt sie anschließend in den Kühlschrank, um die Schokolade schnell zu festigen.
In der Zwischenzeit nehmt die andere Hälfte der Milchschokolade und schmelzt sie, nehmt die Form und macht eine zweite Schicht geschmolzener Schokolade.
In dieser Phase müsst ihr sehr schnell sein (helft euch mit einem Silikonpinsel), denn die erste, inzwischen kalte Schokoladenschicht, wird dazu neigen, die zweite Schicht schneller zu festigen. Stellt die Form zurück in den Kühlschrank.
Nehmt nun die Milchschokolade, zerkleinert sie in kleinere Stücke, gebt sie in eine große Schüssel und schmelzt sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
Sobald die weiße Schokolade geschmolzen ist, fügt die weiße Haselnusscreme, den Puffreis hinzu und vermischt alles gut.
Gießt die Füllung in die inzwischen kalte Schokoladenhülle, glättet sie gut, setzt den Deckel der Form auf (oder bedeckt sie mit Folie, wenn ihr eine Form aus Silikon oder Aluminium verwendet), stellt alles wieder in den Kühlschrank und lasst das Nougat mindestens 3-4 Stunden ruhen.
Tipp
Entformt das Nougat, solange es noch gut kalt ist, auf diese Weise vermeidet ihr, dass die Schokoladenwände schmelzen und an den Wänden der Form haften bleiben.
