Es gibt tausende von Klischees über Schwiegermütter (oder absolute Wahrheiten, je nach Sichtweise🤪), wie dasjenige, dass sie eine „lange Zunge“ hätten, also geschwätzig und bereit sind, Urteile und Ratschläge zu erteilen, die fast immer ungebeten sind. Aber ich möchte hier im Blog nicht in eine so heikle Angelegenheit eintreten, deshalb werde ich euch heute einfach von den Schwiegermutterzungen als ein Backprodukt erzählen, dessen Hauptmerkmal eine extreme Knusprigkeit ist. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Wasser, Mehl, Öl und Salz (in diesem Fall ohne Hefe) hergestellt und nach Belieben mit getrockneten Kräutern aromatisiert.
Sobald der Teig zubereitet ist, wird er in kleine Portionen unterteilt, die dann mit dem Nudelholz sehr dünn ausgerollt werden, bis man echte „Zungen“ erhält, die im Ofen gebacken werden.
Sie sind ein sehr leckeres Snack, das man in der Speisekammer bereithalten kann, um es als „Hungerbrecher“ zu genießen, aber auch, um den Brotkorb bei einem Abendessen zu bereichern oder einfach, um weiche Käse und verschiedene Pasteten bei einem schnellen Mittagessen oder einem Aperitif zu begleiten.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g Wasser
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl (+ weiteres für die Oberfläche)
- n.B. getrockneter Oregano (oder Rosmarin)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Pinsel für die Küche
- 1 Kuchengitter
Schritte
Um die Schwiegermutterzungen zuzubereiten, gebt das Mehl, das Salz und den getrockneten Oregano in eine Schüssel, entweder eine normale oder die der Küchenmaschine, und mischt mit der Gabel oder dem Haken.
Fügt dann nach und nach das Wasser hinzu und schließlich das extra native Olivenöl.
Verarbeitet den Teig, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, dann deckt ihn mit Frischhaltefolie ab und lasst ihn fünfzehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach dieser Ruhezeit teilt den Teig in kleine Portionen von jeweils etwa 50 g.
Bestreut die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt jede Teigportion aus, bis lange (etwa 20-25 cm) und sehr dünne Streifen entstehen.
Sobald sie fertig sind, legt die Schwiegermutterzungen auf ein leicht geöltes Backblech, bestreicht sie mit Öl und bestreut die Oberfläche mit etwas feinem oder grobem Salz.
Backt die Schwiegermutterzungen schließlich im vorgeheizten statischen Ofen bei 250°C für 4-5 Minuten, indem ihr das Blech direkt auf den Boden des Ofens stellt, dann legt sie auf mittlere Höhe und lasst sie ein bis zwei Minuten weiterbacken.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, legt sie auf ein Kuchengitter und lasst sie abkühlen, bevor ihr sie verzehrt 😉.
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