Spaghetti-Kürbis-Puffer. Der Herbst ist bekanntlich die Zeit des Kürbisses mit seinen zahlreichen Sorten, darunter der „Spaghetti-Kürbis„, den ich bis vor einigen Wochen noch nicht kannte. Es ist eine besondere Art von Kürbis mit länglicher Form und gelber Schale, aber das Besondere ist sein Fruchtfleisch, das, wenn man es mit einer Gabel kratzt, viele Fäden bildet, die an Spaghetti erinnern.
Es waren meine Tanten, die mich darauf aufmerksam machten, und sie haben mir einen besorgt, der direkt aus dem Cilento zu mir nach Hause kam.
Ich habe im Internet nach ein paar Rezepten gesucht, aber nicht viele gefunden, auch weil diese Art von Kürbis nicht leicht zu finden ist.
Nachdem ich ihn im Ofen gebacken hatte und die berühmten „Spaghetti“ entstanden waren, kam die Idee wie von selbst: Spaghetti-Kürbis-Puffer.
Ich musste nur den gekochten Kürbisfäden Eier, Mehl, Milch und eine Prise Instant-Hefe hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Speckstreifen würzen.
Sobald der Teig fertig war, habe ich die Puffer in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept im Detail zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Spaghetti-Kürbis (bereits gekocht)
- 2 Eier (klein)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel Milch
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 50 g Speck (in Streifen geschnitten)
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Braten)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Bratpfanne
Schritte
Um die Spaghetti-Kürbis-Puffer zuzubereiten, schneidet zunächst den Kürbis ab, halbiert ihn der Länge nach und entfernt die inneren Fäden und Samen.
Würzt beide Kürbishälften mit Öl, Salz und Pfeffer, legt sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 35-40 Minuten.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, kratzt vorsichtig mit einer Gabel das Kürbisfleisch heraus und ihr werdet viele Fäden sehen, die an Spaghetti erinnern. Sammeln Sie sie in einer Schüssel mit allen anderen Zutaten: Eier, Milch, Käse, Speck, gesiebtem Mehl und Hefe und schließlich Salz und Pfeffer.
Mischen Sie alles gut und gehen Sie sofort zur Zubereitung der Puffer über.
Bedecken Sie den Boden einer Pfanne mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es, dann nehmen Sie einen Löffel Teig und lassen ihn ins Öl fallen. Braten Sie die Puffer 3-4 Minuten und wenden Sie sie, sobald die erste Seite goldbraun ist.
Sobald sie fertig sind, legen Sie Ihre Spaghetti-Kürbis-Puffer in einen Abtropfbehälter, damit sie überschüssiges Öl verlieren, und verzehren Sie sie noch warm.
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