Es gibt einen Duft, der mich seit meiner Kindheit „warnt“, wenn der Sommer naht und das ist der von grünen Paprikaschoten in der Pfanne, eine typische Sommerbeilage der neapolitanischen Küche.
Leider findet man sie hier in Rom nicht so leicht und oft werden sie mit den Friggitelli verwechselt. Daher mache ich, wenn ich nach Neapel zurückkehre, immer einen Vorrat und bewahre sie oft vakuumverpackt oder im Gefrierschrank auf, um sie dann zu genießen, wann immer wir Lust darauf haben.
Neulich habe ich eine schöne Pfanne davon gemacht und den Großteil haben wir als Beilage zu einer Büffelmozzarella gegessen, während ich mit dem Rest am nächsten Tag ein Gericht aus Spaghetti mit grünen Paprikaschoten und frischen Kirschtomaten zubereitet habe, das zum Fingerlecken war.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 500 g grüne Paprikaschoten
- 300 g Kirschtomaten (Datterini)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- Einige Blätter Basilikum (frisch)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schöpfkelle für Spaghetti
Schritte
Die Zubereitung von Spaghetti mit grünen Paprikaschoten ist sehr einfach, Sie müssen nur etwas Geduld beim Reinigen der Paprikaschoten haben.
Zuerst entfernen Sie den Stiel und die inneren Samen, dann waschen Sie die Paprikaschoten unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie schließlich gut mit einem sauberen Tuch ab.
In einer Pfanne erhitzen Sie das extra native Olivenöl zusammen mit einer Knoblauchzehe und wenn diese anfängt zu brutzeln, fügen Sie die Paprikaschoten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Fügen Sie dann auch die Kirschtomaten hinzu, die zuvor gewaschen und halbiert wurden, salzen Sie. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und lassen Sie alles mit dem Deckel kochen, bis die Kirschtomaten ihren Saft abgegeben haben und eine duftende Sauce entsteht.
Während die Paprikaschoten kochen, bringen Sie das gesalzene Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti al dente. Übertragen Sie sie dann mit der speziellen Gabel direkt in die Pfanne mit der Sauce und braten Sie sie an, um sie zu würzen.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, Ihr Gericht mit Spaghetti mit grünen Paprikaschoten anzurichten und zu genießen😉.
