Die süße Blutwurst ist eine Creme auf Schokoladen-Basis, die traditionell während der Karnevalszeit als Begleitung zu Krapfen zubereitet wird.
Der Name dieses leckeren Löffeldesserts ist das einzige, was unverändert von dem alten Rezept der Blutwurst geblieben ist, das ursprünglich mit dem Blut frisch geschlachteter Schweine zubereitet wurde.
Heute ist es praktisch unmöglich, die nach alter Tradition zubereitete Blutwurst auf dem Markt zu finden. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept angepasst, indem gängige Zutaten wie Milch, Bitterschokolade, Zimt, Zucker, Kakaopulver, Butter und Maisstärke verwendet wurden, um die klassische cremige Konsistenz zu erzielen.
Es ist wirklich einfach und schnell, sie zu Hause zuzubereiten.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochen und essen wir!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 70 g ungesüßtes Kakaopulver
- 40 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 30 g Butter
- 100 g Bitterschokolade
Werkzeuge
- 1 Küchenwaage
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Kochtopf
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Um die süße Blutwurst zuzubereiten, beginnen Sie damit, den ungesüßten Kakao und die Maisstärke in einer Schüssel zu sieben, fügen Sie dann den Zucker und den Zimt hinzu und mischen Sie alle Pulver mit einem Schneebesen.
Fügen Sie dann die Milch in zwei Schritten hinzu und rühren Sie weiter, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Geben Sie alles in einen Kochtopf auf einem Herd und rühren Sie weiter, bis die Creme anfängt, dick zu werden.
Fügen Sie dann die gehackte Bitterschokolade hinzu und wenn diese ebenfalls geschmolzen ist, fügen Sie zum Schluss die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und lassen Sie sie sich mit der restlichen Creme verbinden.
Wenn Sie eine homogene, glatte und glänzende Mischung erhalten haben, geben Sie sie in eine kleine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie die süße Blutwurst 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen.
Zum Servieren können Sie die Oberfläche mit geriebener Schokolade und Zimtpulver oder mit Pinienkernen oder Schokoladentropfen dekorieren😉.
