Die Süßkartoffel-Pommes sind eine schmackhafte und unwiderstehliche Alternative zu den klassischen French Fries, mit einem süß-sauren Geschmack, den ich persönlich gerne mit einer Mischung aus Kräutern würze und dann mit der Aioli-Sauce serviere.
Genau so habe ich sie letzten Sommer in Valencia probiert und als ich nach Hause kam, drängten mich die ständigen Anfragen meiner Mädchen, sie erneut zuzubereiten, und das Ergebnis war ausgezeichnet.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen und genießen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- nach Belieben Erdnussöl
- Einige Blätter Salbei
- nach Belieben Rosmarin (frisch)
- nach Belieben grobes Salz
- Aioli-Sauce
Werkzeuge
- 1 Sparschäler
- 1 Zerkleinerer
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
- 1 Plastikstab Colafritto
Schritte
Um die Süßkartoffel-Pommes zuzubereiten, wascht und trocknet zuerst die Kartoffeln gründlich ab und schält sie dann mit einem Sparschäler.
Falls sie sehr lang sind, empfehle ich, sie in der Breite in der Hälfte zu schneiden, dann in Scheiben und schließlich in 1 cm dicke Stifte. Währenddessen erhitzt das Öl in der Pfanne.
Wenn das Öl die Temperatur von 170°C erreicht hat, beginnt, wenige Kartoffeln auf einmal zu frittieren, bis sie goldbraun sind. Nehmt sie nach und nach mit einem Schaumlöffel heraus und gebt sie in ein Abtropfsieb.
Bereitet schließlich die Kräutermischung zu, indem ihr einige Salbeiblätter und Rosmarinnadeln zusammen mit dem groben Salz in einen Zerkleinerer gebt. Wenn ihr ein ziemlich feines Pulver erhalten habt, gebt die Süßkartoffel-Pommes in eine Schüssel und würzt sie mit der Kräutermischung. Rührt gut um, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.
Serviert eure Süßkartoffel-Pommes mit Aioli-Sauce oder der Sauce eurer Wahl😉.
