Dieser Tomaten-Pflaumenkuchen mit Oliven und Feta ist eine wahre Geschmacksexplosion typisch mediterraner Aromen, mit der Zugabe von Tomatenpüree im Teig, das der gesamten Zubereitung Farbe, Geschmack und Weichheit verleiht.
Perfekt für einen leckeren Aperitif, einen Sonntagsbrunch oder ein Picknick im Freien, wird Ihnen dieses Rezept in verschiedenen Situationen nützlich sein und Ihre Gäste beeindrucken, denn es ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr eindrucksvoll auf dem Tisch zu präsentieren.
Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert nur wenige Minuten, da der Teig nicht viel bearbeitet werden muss, um ein noch weicheres Ergebnis zu erzielen.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochen wir und essen wir!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 4 Esslöffel Tomatenpüree
- 100 g Pflanzenöl
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 200 g Feta
- nach Belieben getrockneter Oregano
- Einige Blätter Basilikum
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- 1 Prise Salz
- Einige Kirschtomaten
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
- 1 Sieb
- 1 Pflaumenkuchenform 10×25
- 1 Backpapier
- 1 Schneebesen Hand
- 1 Spachtel Silikon
- 1 Kuchengitter
Schritte
Der Tomaten-Pflaumenkuchen mit Oliven und Feta wird in wenigen einfachen Schritten zubereitet.
Schlagen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel auf, fügen Sie dann die Milch und das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen.
Fügen Sie nun das Tomatenpüree hinzu, salzen Sie und geben Sie das gesiebte Mehl hinzu.
Rühren Sie mit einem Silikonspatel, bis das Mehl vollständig aufgenommen ist.
Fügen Sie nun den getrockneten Oregano und den geriebenen Käse hinzu.
Zum Schluss fügen Sie das Backpulver für herzhafte Kuchen und die in Stücke geschnittene Feta und entsteinte Oliven hinzu.
Rühren Sie, um die Füllung gleichmäßig im Teig zu verteilen, und gießen Sie dann die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform.
Vor dem Backen verteilen Sie einige halbierte frische Kirschtomaten, einige Oliven und eine Prise getrockneten Oregano auf der Oberfläche des Tomaten-Pflaumenkuchens.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 45-50 Minuten, und machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Nach dem Backen lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, dann schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn 😉.
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Aufbewahrung
Der Tomaten-Pflaumenkuchen mit Oliven und Feta hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate, besser wenn er bereits in Scheiben geschnitten ist.
Der Tomaten-Pflaumenkuchen mit Oliven und Feta hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate, besser wenn er bereits in Scheiben geschnitten ist.
