Die weißen Auberginen nach Pilzart sind eine Alternative zu den klassischeren Auberginen nach Pilzart mit Tomaten.
Eine sehr schnelle und sehr schmackhafte Beilage, bei der die Auberginen, nachdem sie gebraten und gut gebräunt sind, einfach mit Salz, geriebenem Parmesan und Basilikumblättern gewürzt werden.
Da die Zutatenliste sehr kurz ist, ist mein Rat, alle Produkte von hoher Qualität und sehr frisch zu wählen. Bereiten Sie sie zu, wenn Auberginen Saison haben, verwenden Sie sehr frisches Basilikum, einen guten 24 Monate gereiften Parmesan und Erdnussöl für eine perfekte Bräunung.
Sobald sie fertig sind, servieren Sie die weißen Auberginen nach Pilzart als Beilage oder verwenden Sie sie, um Pizzen, Bruschette und kalte Nudeln zu würzen.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann… lass uns kochen und essen!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Auberginen
- 1 l Erdnussöl
- n.B. Salz
- n.B. geriebener Parmesan
- Einige Blatt Basilikum (frisch)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Kochspatel für Frittiertes
- 1 Frittierkorb
Schritte
Es ist unnötig zu sagen, dass die Zubereitung der weißen Auberginen nach Pilzart sehr einfach und noch schneller ist als die der klassischen mit Tomaten.
Waschen, trocknen und schneiden Sie zuerst die Auberginen.
Schneiden Sie sie dann zuerst in Scheiben und dann in etwa 2 cm große Würfel und erhitzen Sie in der Zwischenzeit das Öl auf Temperatur (170 °C) in einer großen Pfanne.
Wenn das Öl die Temperatur erreicht hat, geben Sie die Auberginen in die Pfanne, wenige auf einmal, um zu vermeiden, dass die Temperatur des Öls zu stark sinkt und die Auberginen zu viel Öl aufnehmen.
Wenden Sie die Auberginen im Öl, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu erzielen, und sobald sie fertig sind, heben Sie sie mit einem Frittierlöffel heraus und legen Sie sie in einen Frittierkorb oder auf einen Teller mit einem Küchenpapier.
Tipps
Wenn Sie die weißen Auberginen nach Pilzart nicht sofort servieren möchten, bewahren Sie sie nach dem Frittieren und Abkühlen im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle und würzen Sie sie erst im letzten Moment.
