Manche Kombinationen in der Küche sind einfach perfekt, und die zwischen der Wurst und den Kartoffeln ist ein echter Klassiker.
Heute bereiten wir Wurst und Kartoffeln im Ofen zu, ein Rezept, das sich an das berühmte „ruot ‚o furn“ aus der neapolitanischen Küche anlehnt.
Dieses Gericht ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Explosion rustikaler Aromen, die an Sonntagsessen und die unverwechselbaren Düfte der süditalienischen Küchen erinnert.
Das Schöne an dieser Zubereitung ist die unglaubliche Schnelligkeit. Mit wenigen Schritten und leicht erhältlichen Zutaten können Sie ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht zubereiten, perfekt, wenn die Zeit knapp ist und man nicht auf authentischen Geschmack verzichten möchte.
Sobald die Kartoffeln geschnitten und mit Öl, aromatischen Kräutern und verschiedenen Gewürzen gewürzt und zusammen mit den Würsten in der runden Backform verteilt sind, ist der größte Teil der Arbeit getan, denn der Ofen übernimmt den Rest und lässt Ihnen Zeit für andere Dinge.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann…kochenWir und essenWir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Dies ist eines jener Rezepte, bei denen es nicht notwendig ist, die Mengenangaben der Zutaten aufzuführen, da die richtigen Mengen als subjektiv anzusehen sind, abhängig von der Anzahl der Gäste, dem Hunger und dem persönlichen Geschmack.
- Kartoffeln
- Würste
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (in der Schale)
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer (gemahlen)
- Halb Gläschen Weißwein
Werkzeuge
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Messer
- 1 Backform
Schritte
Die Zubereitung von Wurst und Kartoffeln im Ofen ist wirklich sehr einfach und schnell und dauert 10 bis 15 Minuten, je nach Menge der verwendeten Kartoffeln.
Das Garen hingegen ist viel länger, aber da es im Ofen erfolgt, sicherlich weniger zeitaufwendig. Sehen wir uns zusammen die Schritte im Detail an.
Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen, in nicht zu kleine und möglichst gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten einweichen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann mit einem sauberen Tuch gut trocknen. Diese Schritte machen die Kartoffeln knuspriger beim Garen.
Die trockenen Kartoffeln in eine saubere und geräumige Schüssel geben und mit einem großzügigen Schuss extra natives Olivenöl, einer Knoblauchzehe in der Schale, Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Mischung aus aromatischen Kräutern würzen. Ich verwende Rosmarin und Salbei.
Gut mischen, um alle Kartoffeln gleichmäßig zu würzen und in die Backform geben
Nun die Würste in die Form geben und mit den Zinken einer Gabel einstechen, so dass das darin enthaltene Fett beim Garen austritt und sie weniger aufgebläht wirken, was den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack verleiht.
Die Wurst und Kartoffeln im Ofen bei 200°C 1-1,20 Stunden in einem vorgeheizten statischen Ofen backen, dabei zur Hälfte mit etwas Weißwein ablöschen und die Würste und Kartoffeln gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Am Ende der Garzeit sollten die Kartoffeln goldbraun und knusprig außen und die Würste gut angebraten und innen durchgegart sein.
Nun bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als Ihre Wurst und Kartoffeln im Ofen auf den Tisch zu bringen und sie mit einem guten Glas Rotwein zu genießen 😉.
Aufbewahrung
Wurst und Kartoffeln im Ofen im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren.
Vor dem Verzehr im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder auch in der Pfanne erhitzen.
Vor dem Verzehr im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder auch in der Pfanne erhitzen.
