Wie man die Altes Brot und Anchovis Frikadellen zubereitet

• Beginnen wir mit der Zubereitung der Brotbällchen. Schneiden Sie das Brot in Würfel und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dann bearbeiten Sie es mit den Händen, damit das Brot die Milch gut aufnimmt. Sie werden sehen, dass Sie eine homogene Masse erhalten. Fügen Sie dann den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gut.

• Geben Sie Öl in einen Topf oder verwenden Sie die Fritteuse, erhitzen Sie es auf 170°C.

• Nehmen Sie einen Teil der Masse mit den Händen und formen Sie durch Drehen zwischen den Händen Frikadellen von der Größe einer Walnuss. Legen Sie sie dann in das heiße Öl und lassen Sie sie goldbraun werden. Wenn sie goldbraun sind, heben Sie sie heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

• Servieren Sie dann die Frikadellen aus altem Brot, indem Sie ein Filet von Le Marinate del Mar Cantabrico di Rizzoli darauf legen und es mit einem Zahnstocher oder einer kleinen Gabel für Fingerfood befestigen.