Apfelstrudel mit Filoteig ist ein Dessert, das einfach zuzubereiten und außerdem leicht ist. Falls ihr euch fragt, was Filoteig ist: Er enthält kaum Fett wie Butter oder Öl, ist sehr dünn und knusprig und eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Gerichte, da er einen neutralen Geschmack hat. Man findet ihn problemlos im Supermarkt. Der Strudel mit Filoteig ist eine Variante des klassischen Apfelstrudels oder des Strudels mit Blätterteig. Jetzt schauen wir, wie man den Apfelstrudel mit Filoteig macht — und wenn ihr ihn ausprobiert, sagt mir gern Bescheid. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 5 Blätter Filoteig
- 3 Renette-Äpfel
- 50 g Rosinen
- 20 g Pinienkerne
- 40 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- nach Bedarf Puderzucker
So machst du den Apfelstrudel mit Filoteig
Fangen wir an, den Apfelstrudel mit Filoteig vorzubereiten: Weiche die Rosinen in heißem Wasser ein. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse, schneide sie in Stücke und lege sie nach und nach in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht braun werden.
Wenn du alle Äpfel geschnitten hast, lass sie gut abtropfen und gib sie in eine Schüssel. Nimm die Rosinen aus dem Einweichwasser, drücke sie gut aus und gib sie zu den Äpfeln. Füge außerdem die Pinienkerne, den Rohrzucker und den Zimt hinzu. Vermische die Füllung gut, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie Geschmack annimmt.
Nach der Ruhezeit holst du die Füllung heraus. Lege ein Blatt Filoteig auf die Arbeitsfläche, mit der langen Seite vor dir, und bestreiche es leicht mit Wasser. Lege ein zweites Blatt Filoteig darauf und befeuchte es ebenfalls. So verfährst du mit den übrigen Blättern und drückst sie dabei leicht an, damit sie gut aneinander haften.
Gib die Apfelfüllung in die Mitte, schließe den Filoteig und lege die Naht nach unten, damit sie beim Backen gut verschlossen bleibt.
Backe den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten. Der Filoteig sollte goldbraun und knusprig werden. Wenn er fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und bestäube ihn mit Puderzucker.
Wie du den Apfelstrudel mit Filoteig aufbewahrst
Du bewahrst ihn 2–3 Tage in einer Kuchenform bei Zimmertemperatur auf.
