Apfelstrudel mit Mürbeteig ist ein köstlicher Kuchen, perfekt zum Frühstück oder zur Zwischenmahlzeit, mit dem einzigartigen Duft von Zimt und vielen, vielen Äpfeln. Der Strudel mit Mürbeteig ist auch ideal als Nachspeise oder um einen Kaffee oder einen guten Tee, vielleicht in Gesellschaft von Freundinnen, zu begleiten. Das Rezept des TRADITIONELLEN APFELSTRUDELS hat keinen Mürbeteig, sondern eine sehr zerbrechliche und knusprige dünne Hülle, im Gegensatz zum Mürbeteig, der viel weicher ist, obwohl ich ehrlich gesagt den Strudel mit Mürbeteig der Originalversion vorziehe. Probiert beide und lasst es mich wissen. Jetzt schauen wir uns an, wie man den Apfelstrudel mit Mürbeteig macht und lasst es mich wissen, wenn ihr es ausprobiert. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Apfelstrudel mit Mürbeteig

250 g Mehl 00
50 g Puderzucker
1 Ei (groß)
90 g Butter (kalt)
1 Päckchen Vanillin
2 Äpfel
50 g Rosinen
nach Bedarf Zimtpulver
2 Esslöffel Kristallzucker
nach Bedarf Milch
nach Bedarf Rohrzucker
nach Bedarf Puderzucker

Wie man Apfelstrudel mit Mürbeteig zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung des Apfelstrudels mit Mürbeteig, indem wir die Rosinen in heißem Wasser einweichen und 10 Minuten ziehen lassen.
Bereiten Sie sofort den Mürbeteig zu, damit er im Kühlschrank ruht, während Sie die Füllung zubereiten. Den Mürbeteig können Sie von Hand in einer Schüssel, wie ich es gemacht habe, oder mit der Küchenmaschine oder dem Mixer zubereiten. Geben Sie das Mehl in die Schüssel
den Puderzucker,
und das Vanillin oder Vanilleessenz, mit einer Gabel mischen
und die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
Verarbeiten Sie das Ganze mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einer sandigen Masse.
Jetzt das Ei hinzufügen
und weiter kneten, bis eine kompakte und homogene Masse entstanden ist,
geben Sie sie auf die Arbeitsfläche und arbeiten Sie weiter, bis die Masse schön homogen ist,
Legen Sie den Mürbeteig zwischen zwei Blätter Backpapier und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf etwa 5 Millimeter dick aus und versuchen Sie, ihm eine rechteckige Form zu geben. Legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen,
in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben,
die Rosinen ausdrücken,
2 Esslöffel Kristallzucker oder Rohrzucker
und Zimt hinzufügen, gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie den Mürbeteig heraus, legen Sie die Füllung in die Mitte,
den Mürbeteig verschließen, die Ränder gut versiegeln,
mit einem Messer Schnitte auf der Oberseite machen, so dass die Feuchtigkeit der Äpfel beim Backen entweichen kann und der Mürbeteig knuspriger wird.
Mit etwas Milch bestreichen,
und mit Rohrzucker bestreuen
Im bereits auf 180°C vorgeheizten statischen Ofen 30 Minuten backen, die Zeit kann je nach Ofentyp variieren, daher empfehle ich, ihn im Auge zu behalten.
Wenn der Mürbeteigstrudel fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen.