Auberginenrouladen mit Ricotta sind ein zweites Gericht, das einfach und lecker ist. Sie können es im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und sogar einfrieren. Die im Ofen gebackenen Auberginenrouladen sind köstlich, sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur. Und vergessen Sie nicht, ein paar Scheiben Brot vorzubereiten, um das Aufsaugen zu genießen. Jetzt schauen wir uns an, wie man Auberginenrouladen mit Ricotta macht, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Auberginenrouladen mit Ricotta

1 Aubergine
250 g Ricotta
n. B. Salz
n. B. extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Blätter Basilikum
400 g Tomatenfruchtfleisch
n. B. Petersilie

Werkzeuge

Petersilienhacker

Wie man Auberginenrouladen mit Ricotta zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung der Auberginenrouladen mit Ricotta, waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 1 Zentimeter Dicke.
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
geben Sie etwas Olivenöl und Salz dazu, backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten.
In der Zwischenzeit geben Sie die Ricotta in einen Teller und arbeiten sie zu einer Creme
fügen Sie etwas Salz und Olivenöl hinzu
und reichlich gehackte Petersilie, alles gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
In einem Topf eine halbierte Knoblauchzehe geben
etwas Olivenöl
das Tomatenfruchtfleisch
etwas Salz
und Basilikumblätter, mit einem Deckel abdecken und 10/15 Minuten kochen lassen. Am Ende der Garzeit den Knoblauch entfernen.
Wenn die Auberginen fertig sind, nehmen Sie jede Scheibe und geben Sie auf eine Seite einen Löffel Ricottacreme
und rollen Sie sie auf. Gehen Sie so mit allen Auberginenscheiben vor.
Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie etwas von der zuvor vorbereiteten Tomatensauce auf den Boden, ordnen Sie die Auberginenrouladen darauf an
geben Sie die restliche Tomatensauce hinzu
und fügen Sie Basilikumblätter, einen Schuss Olivenöl und etwas Salz hinzu.
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C und backen Sie es für 20 Minuten.
Servieren Sie die Auberginenrouladen aus dem Ofen warm oder bei Zimmertemperatur.