Avocado-Toast mit Ei – seit dem ersten Mal, als ich Avocado-Toast probiert habe, bin ich verliebt. Ich habe ihn in verschiedenen Varianten ausprobiert und sicher ist dies nicht die letzte, denn ich liebe ihn. Ich empfehle dir auch den Avocado-Toast light, nur mit Gemüse, also auch für Vegetarier geeignet, sehr leicht und frisch, und den Avocado-Toast mit geräuchertem Lachs, voller Geschmack. Avocado-Toast passt nicht nur als Mittag- oder Abendessen, sondern auch als Vorspeise, auf einem Buffet oder zu einem leckeren Aperitif. Wenn du weitere leckere Rezepte suchst, schau dir andere Rezepte mit Avocado an. Jetzt sehen wir, wie man den Avocado-Toast mit Ei macht – und wenn du ihn ausprobierst, sag mir Bescheid. Barbara
Probier auch diese Rezepte mit Avocado:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 6 Scheiben Toastbrot (weiß)
- 1 Avocado (reif)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 6 Eier
- Schnittlauch
So machst du Avocado-Toast mit Ei
Fangen wir an mit dem Avocado-Toast mit Ei. Als Erstes die Eier zubereiten: Du kannst sie pochieren (im Wasser gegart) oder wachsweich kochen – ich liebe es, wenn das Eigelb sehr flüssig ist, damit man es mit dem Brot aufnehmen kann. Wenn du sie wachsweich magst, gib die Eier in einen kleinen Topf und koche sie ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, 4 Minuten. Wenn du sie pochiert möchtest, folge den Anweisungen in diesem Rezept.
Röste die Toastscheiben im Toaster oder alternativ in einer beschichteten Pfanne.
Halbiere die Avocado längs, entferne den Kern und höhle das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus. Gib es in eine Schale und zerdrücke es mit einer Gabel. Füge eine Prise Salz und Pfeffer, den Zitronensaft und 3 Esslöffel natives Olivenöl hinzu und mische alles gut, bis eine homogene Creme entsteht.
Nimm die frisch getoasteten Brotscheiben, verteile jeweils 2 Esslöffel Avocado-Creme darauf und lege das frisch gekochte Ei darauf.
Wasche den Schnittlauch und schneide ihn mit einer Schere in kleine Stücke. Streue diese direkt über die Scheiben des Avocado-Toast mit Ei, gib reichlich Pfeffer dazu und serviere.
Wie man den Avocado-Toast mit Ei aufbewahrt
Ich empfehle, ihn sofort zu verzehren, da Eier enthalten sind.
