Blätterteighörnchen mit Hackfleisch, sind perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgericht, sie sind sehr einfach zu machen und schmecken köstlich. Die Blätterteighörnchen mit Fleisch sind auch ideal für ein Buffet oder als Begleitung zu einem Aperitif mit Freunden. Ich habe mageres Rindfleisch verwendet, da es beim Garen nicht zu viel Fett abgibt und den Blätterteig nicht zu sehr durchweicht. Alternativ könnt ihr auch Hähnchen- oder Kalbfleisch verwenden. Jetzt schauen wir uns an, wie man Blätterteighörnchen mit Hackfleisch macht, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Blätterteighörnchen mit Hackfleisch
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 1 Eigelb
- nach Bedarf Sesamsamen
Wie man Blätterteighörnchen mit Hackfleisch zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Blätterteighörnchen mit Hackfleisch. Gebt das Hackfleisch in eine Schüssel und zerdrückt es gut mit einer Gabel. Gebt das Ei hinzu und verquirlt es mit einer Gabel, fügt die gehackte Petersilie und eine Prise Salz hinzu.
In einer kleinen Schüssel oder einem Teller, je nachdem, was euch besser passt, gebt das Tomatenmark hinein, fügt das Olivenöl hinzu und rührt, bis das Tomatenmark aufgelöst ist. Gebt es dann zum Hackfleisch und mischt alles gut mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügt so viel Semmelbrösel hinzu, wie nötig, um eine kompakte und homogene Masse zu erhalten. Die Menge variiert je nach Fleischsorte und Feuchtigkeit der Zutaten.
Rollt den Blätterteig auf einem Tisch aus, gebt das Hackfleisch darauf und verteilt es gleichmäßig mit den Händen, sodass eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht.
Schneidet den Teig nun in 8 Stücke, zuerst in 4 Teile und dann jeweils in der Mitte durch. Rollt jedes Hörnchen auf, ohne es zu fest zu machen.
Heizt den Ofen auf 180 °C vor und legt die Blätterteighörnchen mit Fleisch auf das Backblech, bestreicht sie mit verquirltem Eigelb und bestreut sie mit Sesamsamen. Wenn der Ofen heiß ist, backt die Hörnchen 30 Minuten lang.
Wenn die Blätterteighörnchen mit Hackfleisch zu dunkel werden, deckt sie mit Alufolie ab und backt weiter. Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren.
Wenn sie fertig sind, nehmt sie aus dem Ofen und serviert sie heiß.
Wie man sie aufbewahrt
Ich empfehle, sie am selben Tag zu verzehren, da der Blätterteig am nächsten Tag gummiartig und nicht knusprig ist.
