Brühe mit Hähnchenbrust, einfach zuzubereiten, fettarm und perfekt für jede Art von Gerichten, die Fleischbrühe erfordern. Diese schnelle Hühnerbrühe kann als Brühe für Risotto verwendet werden oder um eine einfache Suppennudel mit kleinen Nudeln zuzubereiten. Ich gebe normalerweise keine Tomaten hinzu, wenn ich die Brühe zubereite, aber wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Kirschtomaten hinzufügen. Durch die Verwendung von Hähnchenbrust wird die Hühnerbrühe viel fettärmer und es ist kaum Fett vorhanden, sodass kein Entfetten notwendig ist, wie es der Fall ist, wenn man Hähnchenkeulen oder Hühnerfleisch hinzufügt. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Hühnerbrühe im Schnellkochtopf zubereiten, sie muss 30 Minuten kochen, ab dem Moment, in dem der Schnellkochtopf zu pfeifen beginnt, und dann die Hitze reduzieren. Schauen wir uns nun an, wie man die Brühe mit Hähnchenbrust zubereitet, und wenn Sie es probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Brühe mit Hähnchenbrust
- 2 l Wasser
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Hähnchenbrust
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
Wie man die Brühe mit Hähnchenbrust zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der hausgemachten Brühe mit Hähnchenbrust. Reinigen Sie die Karotten, entfernen Sie die äußere Schicht mit einem Sparschäler oder schaben Sie sie mit einem Messer ab und entfernen Sie die Enden. Reinigen Sie auch die Zwiebel und halbieren Sie sie. Reinigen Sie die Selleriestangen, entfernen Sie die Blätter und eventuelle härtere Fasern, und putzen Sie auch ein paar Zweige Petersilie. Sobald Sie das gesamte Gemüse gereinigt haben, waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser.
Legen Sie das Gemüse in einen Topf, fügen Sie die Hähnchenbrust (oder eventuell die Hähnchenkeulen) hinzu und bedecken Sie es mit 2 Litern Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa 1 Stunde köcheln. Nach dem Kochen nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie Salz hinzu und seihen Sie die Brühe ab, um das Gemüse und das Hähnchenfleisch zu entfernen. Bei Bedarf können Sie die Brühe verlängern und nach Belieben verwenden.
Nachdem Sie das Gemüse wie zuvor beschrieben gereinigt haben, geben Sie es in den Schnellkochtopf, fügen Sie die Hähnchenbrust und das Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Herd auf hohe Hitze. Sobald Sie das Pfeifen hören, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten kochen.
Nach der Kochzeit schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie den Dampf entweichen, und wenn das Sicherheitsventil heruntergeht, öffnen Sie den Topf, fügen Sie Salz hinzu, seihen Sie die Brühe ab, entfernen Sie das Gemüse und die Hähnchenbrust und verwenden Sie die Brühe nach Belieben.
Wie man die Brühe mit Hähnchenbrust aufbewahrt
Die Hühnerbrühe kann im Kühlschrank für eine Woche aufbewahrt werden oder eingefroren werden. Ich bewahre sie im Gefrierschrank in 500ml-Plastikflaschen auf, wenn ich sie benötige, lasse ich sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen, wenn ich mehr Zeit habe. Alternativ können Sie sie in Eiswürfelbeuteln einfrieren.
