Bruschetta mit Auberginen, eine Vorspeise, die einfach zuzubereiten, schmackhaft und auch perfekt als Ersatz für Mittag- oder Abendessen ist. Sie können die Auberginen-Bruschetta sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur servieren. Sie sind ideal als Begleitung zu einem leckeren Aperitif oder auf einem Buffet. Sobald Sie die Bruschetta zubereitet haben, können Sie sie sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse erhitzen, damit der Käse schmilzt. Ich habe Pilz-Auberginen in der Pfanne verwendet, alternativ können Sie auch gegrillte Auberginen verwenden. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere Auberginenrezepte, die ich Ihnen empfehle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Toaster, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Bruschetta mit Auberginen
- 6 Scheiben Brot
- 100 g Mozzarella für Pizza (oder Scamorza)
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Aubergine
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Toaster
- Heißluftfritteuse
Wie man Bruschetta mit Auberginen zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Bruschetta mit Auberginen. Zuerst wird die Aubergine gekocht: Waschen Sie sie, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Hacken Sie eine Knoblauchzehe fein, die zweite wird benötigt, um das Brot zu aromatisieren. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie beiseite. Geben Sie in eine Pfanne etwas extra natives Olivenöl, den gehackten Knoblauch und die frisch gewürfelten Auberginen. Würzen Sie mit Salz, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Auberginen gleichmäßig garen.
Schneiden Sie das Brot in Scheiben und toasten Sie es im Toaster. Reiben Sie dann den Knoblauch auf die Scheiben, um sie zu aromatisieren. Schneiden Sie die Mozzarella für Pizza oder einen anderen Käse Ihrer Wahl in Stücke. Wenn die Auberginen fertig sind, legen Sie sie auf die Brotscheiben und fügen Sie die Käsestücke hinzu.
Legen Sie die Bruschetta nun in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für einige Minuten, bis der Käse geschmolzen ist, oder legen Sie sie für 3 Minuten bei 180°C in die Heißluftfritteuse.
Servieren Sie die Bruschetta mit Auberginen frisch zubereitet oder bei Raumtemperatur, je nach Vorliebe.
Wie man Bruschetta mit Auberginen aufbewahrt
Die Bruschetta mit Auberginen kann im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahrt werden
