Cremige Champignon-Suppe, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Wenn ihr normalerweise bei der Arbeit zu Mittag esst, ist diese Champignon-Suppe ideal, da ihr sie im passenden Behälter oder in der Mikrowelle aufwärmen könnt. Wir mögen auch sehr gerne PFIFFERLING-SUPPE, aber leider sind Pfifferlinge nur für kurze Zeit erhältlich, sodass wir, wenn wir Lust auf eine gute Suppe haben, diese mit Champignons zubereiten, die zudem viel günstiger sind und das ganze Jahr über erhältlich. Die Champignon-Suppe könnt ihr im Voraus zubereiten und dann beim Servieren aufwärmen. Ich empfehle, sie mit Croutons oder gerösteten Brotscheiben zu servieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man die cremige Champignon-Suppe zubereitet, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle auch, diese Rezepte mit Champignons auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der cremigen Champignon-Suppe
- 600 g Champignons
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Petersilie
- q.b. natives Olivenöl extra
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 50 g Kochsahne
Werkzeuge
- Mixer
Wie man die cremige Champignon-Suppe zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der cremigen Champignon-Suppe. Reinigt die Pilze, entfernt das untere Ende des Stiels mit dem eventuell vorhandenen Erdresten, wascht sie schnell unter fließendem Wasser und schneidet sie in Stücke.
Gebt sie dann in einen Topf, fügt die Knoblauchzehe, gehackte Petersilie, eine Prise Salz hinzu und stellt sie auf den Herd. Lasst sie 15 Minuten lang kochen und rührt gelegentlich um.
Bereitet die Gemüsebrühe zu. Wenn die Pilze fertig sind, entfernt den Knoblauch, würzt mit Salz und stellt ein Drittel der Pilze auf einem Teller beiseite. Diese könnt ihr später zur Suppe hinzufügen, um auch Pilzstückchen in der Suppe zu haben.
Gebt die Maisstärke und etwas Gemüsebrühe in ein Glas, rührt mit einem Teelöffel um, damit sich die Maisstärke auflöst, und gebt sie dann in den Topf mit den Pilzen. Fügt auch die restliche Brühe hinzu und püriert alles mit einem Stabmixer.
Stellt den Topf auf den Herd und rührt ständig um, damit nichts am Boden anbrennt. Bringt die Suppe zum Kochen, ihr werdet sehen, dass die Suppe leicht eindickt und zu einer glatten Creme wird. Fügt, wenn gewünscht, die Kochsahne hinzu und rührt um.
Gebt die beiseite gestellten Champignons hinzu und serviert die Champignon-Suppe heiß mit etwas gehackter Petersilie und Croutons.
Wie man die cremige Champignon-Suppe aufbewahrt
Ihr könnt die cremige Champignon-Suppe 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
