Eier- und Spargelsandwiches ein köstlicher Appetizer, den Sie sowohl mit frischem Spargel als auch mit Spargel aus dem Glas zubereiten können, wenn es keine Saison ist. Hier in Venedig sind die Sandwiches sehr beliebt und werden auf ganz besondere Weise zubereitet: Sie sind prall gefüllt und in jedem Café zu finden. Ich empfehle Ihnen, die TRAMEZZINI REZEPT NACH VENEDIGER ART auszuprobieren. Ich muss Ihnen unbedingt empfehlen, sich alle Rezepte der venezianischen Küche und die Rezepte der venezianischen Cicchetti anzusehen, von denen Sie sich inspirieren lassen können, um Ihrem Redentore-Menü einige Gerichte hinzuzufügen. Nun schauen wir uns an, wie man die Eier- und Spargelsandwiches zubereitet, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- nach Bedarf Mayonnaise
- 4 Eier
- 300 g Spargel
Werkzeuge
- Eierschneider
Wie man Eier- und Spargelsandwiches zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Eier- und Spargelsandwiches. Wenn Sie frischen Spargel verwenden, reinigen Sie ihn, entfernen Sie das harte Ende und schälen Sie ihn, um die harten Fasern zu entfernen. Dann geben Sie ihn in einen Topf mit Wasser, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn kochen, bis er weich ist. Die Zeit variiert je nach Dicke, ich habe dünnen Spargel verwendet und ihn 15 Minuten gekocht. Sobald er gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.
Kochen Sie auch die Eier, setzen Sie die Eier in einen kleinen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, lassen Sie die Eier 8 Minuten kochen.
Sobald die Eier gekocht sind, lassen Sie sie sofort unter kaltem Wasser abkühlen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, dann schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Sie können dazu auch das entsprechende Werkzeug verwenden.
Schneiden Sie die Brotscheiben in Hälften und streichen Sie die Mayonnaise auf, legen Sie in die Mitte jeder Scheibe einige Spargel und die Scheiben eines hartgekochten Eis, schließen Sie mit einer weiteren Scheibe Brot und drücken Sie die Ränder gut an, schneiden Sie dann diagonal, um 2 Dreiecke zu erhalten. Fahren Sie auf diese Weise mit den anderen Sandwiches fort.
Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch oder Stoffserviette, am besten weiß, nass und gut ausgewrungen, damit das Brot weich bleibt. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren.
Wie man die Eier- und Spargelsandwiches aufbewahrt
Um den vollen Geschmack der Sandwiches zu genießen und das Brot weich und die Mayonnaise noch schön frisch zu halten, müssen Sie sie sowohl unter dem Tablett als auch oben abdecken, mit einem sauberen Geschirrtuch oder Stoffserviette, am besten weiß, nass und gut ausgewrungen. Lagern Sie sie im Kühlschrank und sie bleiben stundenlang wie frisch gemacht.
