Farinata mit Kartoffeln und Zucchini ist ein Gericht, auch bekannt als fainà oder cecina, eine sehr flache salzige Torte. Die Farinata mit Zucchini und Kartoffeln wird aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und extra nativem Olivenöl zubereitet, also einfache Zutaten, die zusammen köstlich sind. Ihr könnt auch andere Zutaten hinzufügen, um sie nach eigenem Geschmack zu würzen oder je nachdem, was im Kühlschrank ist, wie in diesem Rezept, in dem ich Kartoffeln und Zucchini hinzugefügt habe. Die Kichererbsen-Farinata ist ein typisches Gericht aus Genua, wird aber auch in der Toskana, Sardinien und im südlichen Piemont häufig gegessen. Die Kichererbsen-Farinata gilt als die Frittata der Veganer, da sie gelb ist und eine Konsistenz hat, die der traditionellen Frittata mit Eiern sehr ähnlich ist. Die Kichererbsen-Farinata mit Zucchini und Kartoffeln könnt ihr sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genießen, daher auch im Sommer eine tolle Alternative zu einem Sandwich, vielleicht während eines Picknicks oder eines Ausflugs. Ich empfehle, auch die Kichererbsen-Farinata mit Kartoffeln und Rosmarin und die EINFACHE KICHERERBSEN-FARINATA zu probieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Farinata mit Kartoffeln und Zucchini zubereitet, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle, auch folgende Rezepte zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Farinata mit Kartoffeln und Zucchini
- 300 g Kichererbsenmehl
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 900 ml Wasser
- 50 g Zwiebeln
- 1 Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man die Farinata mit Kartoffeln und Zucchini zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Farinata mit Kartoffeln und Zucchini, indem wir das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, das Wasser nach und nach hinzugeben und umrühren, um eine glatte Creme ohne Klümpchen zu bilden.
Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasst sie 3-4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Während der Ruhezeit die Zwiebel putzen und hacken und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl einige Minuten anbraten. Die Kartoffeln putzen, in Würfel schneiden und in die Pfanne mit der Zwiebel geben, mit Salz abschmecken, etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit einer groben Reibe raspeln oder alternativ in Scheiben schneiden, in die Pfanne mit der Zwiebel und den Kartoffeln geben und 5 Minuten kochen lassen.
Nach der Ruhezeit die Schüssel nehmen, den entstandenen Schaum entfernen, 4 Esslöffel extra natives Olivenöl, das frisch gekochte Gemüse, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel gut vermischen, um die Zutaten gut zu integrieren.
Eine Backform, vorzugsweise antihaftbeschichtet, mit etwas Öl einfetten, die Mischung hineingießen und das Gemüse gleichmäßig verteilen, um eine Farinata mit gleichmäßig verteiltem Gemüse zu erhalten.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 220 Grad 45 Minuten backen. Wenn die Farinata mit Kartoffeln und Zucchini fertig ist, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wie man die Farinata mit Kartoffeln und Zucchini aufbewahrt
Die Kichererbsen-Farinata kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden
