Fregola mit Meeresfrüchten ist ein Hauptgericht aus Sardinien, die sardische Fregola ist eine typische Pasta aus Sardinien, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser. Sie wird auch Fregula genannt und hat je nach Portionierungsgebiet und Art der Zubereitung unterschiedliche Größen. Die Fregola alla pescatora ist ein geschmackvolles Gericht, das Sie mit frischem Fisch zubereiten können oder für ein schnelles Gericht auch fertige Meeresfrüchtemischungen aus der Tiefkühlabteilung verwenden können. Jetzt sehen wir uns an, wie man die Fregola mit Meeresfrüchten macht, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Das ganze Jahr
Zutaten
- 300 g Fregola
- 500 g Muscheln
- 500 g Miesmuscheln
- 300 g Tintenfische
- 300 g Garnelen
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Wie man Fregola mit Meeresfrüchten macht
Beginnen wir mit der Zubereitung der Fregola alla pescatora. Waschen Sie die Muscheln, geben Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie sie für einige Stunden im Kühlschrank ausspülen.
Waschen Sie auch die Miesmuscheln von den außen anhaftenden Verunreinigungen und entfernen Sie den Faden. Schälen Sie die Garnelen und entfernen Sie den schwarzen Faden im Inneren.
Reinigen Sie die Tintenfische von den Innereien und entfernen Sie den durchsichtigen Knorpel im Rücken des Tintenfisches. Ziehen Sie einfach daran und er lässt sich herausziehen. Schneiden Sie mit einem Messer den Schnabel und die Augen heraus. Diesen Schritt können Sie sich vom Fischhändler machen lassen, wenn Sie nicht sehr erfahren sind. Waschen Sie sie dann sehr gut unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Stücke.
Reinigen Sie die Garnelen, entfernen Sie den Panzer, schneiden Sie den Rücken ein und entfernen Sie mit einem Zahnstocher den schwarzen Faden. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Geben Sie etwas Öl und eine Knoblauchzehe in eine große Pfanne, fügen Sie Miesmuscheln und Muscheln hinzu, decken Sie den Deckel ab, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie sie sich öffnen.
In eine andere Pfanne geben Sie natives Olivenöl extra und eine Knoblauchzehe, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, dann fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen. Fügen Sie dann die Garnelen und die Tintenfische hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten kochen.
Kochen Sie die Fregola in leicht gesalzenem kochendem Wasser. Befolgen Sie die auf der Packung angegebene Kochzeit. In der Zwischenzeit entfernen Sie die Schalen von Miesmuscheln und Muscheln und geben Sie sie dann in die Pfanne mit den Tomaten, Garnelen und Tintenfischen.
Sobald die Fregola gekocht ist, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den Muscheln, Miesmuscheln, Tintenfischen und Garnelen. Lassen Sie alles anbraten und falls nötig, fügen Sie einige Esslöffel Kochflüssigkeit von Muscheln und Miesmuscheln hinzu.
Servieren Sie die Fregola alla pescatora heiß.
Wie man Fregola mit Meeresfrüchten aufbewahrt
Im Kühlschrank 2/3 Tage aufbewahren
