Frühlingsrisotto ein köstliches erstes Gericht, einfach und lecker, reich an Frühlingsgemüse, das diesem fantastischen, sehr bunten Risotto einen intensiven Geschmack verleiht. Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Frühlingsrisottos anderes Gemüse zur Verfügung haben, können Sie es gerne hinzufügen, es wird dem Risotto noch mehr Geschmack verleihen, sodass es jedes Mal je nach verwendetem Gemüse einen anderen Geschmack hat, Sie können auch Auberginen, Paprika, Artischockenböden verwenden. Das Gemüse-Risotto ist auch für Kinder ideal, die ein schönes, buntes Risotto sehen und so ein Risotto mit Gemüse essen, ohne viel Aufhebens zu machen. So ist es ideal, um Kindern Gemüse zu geben, das sie nicht besonders mögen, da Sie es unter das andere Gemüse mischen können. Hier in Venedig ist das Frühlingsrisotto Cipriani sehr bekannt, ein Rezept aus den 30er Jahren von dem berühmten Giuseppe Cipriani, dem Begründer der Harry’s Bar, das auch im Restaurant Cipriani in Torcello mit vielen saisonalen Gemüsen aus den Gärten der Insel und mit Hühnerbrühe zubereitet wird, die sein Rezept besonders und besonders macht. Wenn Sie auch andere venezianische Rezepte suchen, empfehle ich Ihnen, alle meine Rezepte der venezianischen und venetischen Küche anzuschauen, ich bin sicher, Sie werden noch ein weiteres Rezept zum Ausprobieren finden. Jetzt schauen wir uns an, wie man das Frühlingsrisotto macht, und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere Rezepte, die ich Ihnen empfehlen kann auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten zur Zubereitung von Frühlingsrisotto
- 320 g Vialone Nano Reis (oder Carnaroli)
- 1 Karotte
- 50 g Erbsen
- 50 g Spargel
- 50 g Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Stange Sellerie
- 50 g Borlotti-Bohnen
- 1 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Stück Butter
- nach Belieben Gemüse nach Wahl (Auberginen, Paprika, Artischockenböden…)
- 50 ml Weißwein
- 50 g geriebener Käse
- nach Belieben Salz
Wie man das Frühlingsrisotto zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung des Frühlingsrisottos, reinigen Sie alle Gemüse und schneiden Sie sie in kleine Würfel, wenn Sie Bohnen verwenden, kochen Sie sie vorher. Hacken Sie auch die Zwiebel fein, die Sie dann in eine Pfanne mit Olivenöl geben und anbraten lassen.
Wenn die Zwiebel angebraten ist, geben Sie den Reis dazu und lassen Sie ihn anrösten, löschen Sie mit Weißwein ab, geben Sie das Gemüse dazu, beginnend mit dem, das mehr Zeit zum Kochen benötigt.
Fügen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe nach und nach hinzu, wenn der Reis sie benötigt, und lassen Sie das Risotto garen.
Wenn der Reis fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd, würzen Sie mit Salz, fügen Sie die Butter und den Käse hinzu und rühren Sie cremig, servieren Sie das Frühlingsrisotto heiß.
Wie man das Frühlingsrisotto aufbewahrt
Das Frühlingsrisotto sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden, um das Aroma des Reises zu genießen, falls Reste übrig bleiben, bewahren Sie es 1 Tag im Kühlschrank auf
