Gefüllte Schweinelendchen-Rouladen, sehr einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Für die Füllung habe ich Pastin verwendet, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, die ähnlich wie die venetianische Wurst ist. Bei der Herstellung wird es mit Knoblauch, Gewürzen und Wein gewürzt. Es ist das bekannteste und meistverzehrte Produkt der Dolomitentäler. Sie können es durch Wurst ersetzen und erzielen dennoch ein hervorragendes Ergebnis. Dank meines neuen Weber Holzkohlegrills, der mir von ManoMano, dem Nummer eins Online-Spezialisten in Europa für Heimwerken & Garten, zur Verfügung gestellt wurde, konnte ich diese gefüllten Schweinelendchen-Rouladen einfach zubereiten, das Fleisch bleibt innen zart. Ich empfehle Ihnen, sich alle meine Sammlungen anzuschauen. Sie werden viele interessante Rezepte finden, die nach Zutat oder Kategorie unterteilt sind.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 Scheiben Schweinelende
- 3 Scheiben Frischer Speck
- Pastin oder Wurst
- Rosmarin
- Salz
Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Gefüllten Schweinelendchen-Rouladen. Mit einem Fleischklopfer klopfen Sie die Scheiben der Schweinelende leicht platt, geben Sie dann Wurst hinein. Rollen Sie die Schweinelendenscheiben zusammen. Halbieren Sie jede Scheibe frischen Speck und legen Sie jedes Stück auf die Roulade, fügen Sie einen Rosmarinzweig hinzu und sichern Sie jede Roulade mit einem Stück Küchengarn. Sie können das Garn durch ein Küchengummi oder ein Netz ersetzen.
Bereiten Sie den Grill mit Holzkohle vor. Wenn er die richtige Temperatur erreicht hat, legen Sie die Rouladen auf den Rost und lassen Sie sie etwa 15 Minuten garen. Sie sollten gut durchgegart sein, auch innen, da Sie sicherlich wissen, dass Schweinefleisch durchgegart und nicht roh verzehrt werden sollte.
Wenn die Gefüllten Schweinelendchen-Rouladen fertig gegart sind, nehmen Sie sie vom Grill und legen Sie sie auf die Servierplatte. Entfernen Sie das Garn und salzen Sie sie leicht vor dem Servieren.
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