Geschmorte Auberginen sind eine einfache und leicht zuzubereitende Beilage. Man braucht nur sehr wenige Zutaten, um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, das perfekt zu jeder Art von Hauptgericht passt. Die in der Pfanne geschmorten Auberginen können auch für Bruschetta verwendet werden oder einfach nur, um eine Pasta zu würzen, ein Risotto zuzubereiten oder ein Sandwich zu füllen. Jetzt schauen wir, wie man die geschmorten Auberginen zubereitet, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle euch auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die geschmorten Auberginen
- 2 Auberginen
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Wie man geschmorte Auberginen zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der geschmorten Auberginen: Reinigen Sie die Auberginen, entfernen Sie den Stiel und das Ende, dann schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und anschließend in kleine Stücke.
Reinigen Sie die Petersilie und hacken Sie sie fein, reinigen Sie auch die Knoblauchzehe und hacken Sie sie ebenfalls fein oder noch besser, zerdrücken Sie sie mit dem entsprechenden Werkzeug.
Geben Sie 4 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne, fügen Sie die in Stücke geschnittenen Auberginen, den Knoblauch und reichlich Petersilie hinzu, geben Sie Salz und Pfeffer dazu und mischen Sie gut durch.
Lassen Sie alles 20 Minuten lang kochen, rühren Sie dabei gelegentlich um, da die Auberginen dazu neigen, am Pfannenboden zu kleben. Wenn sie zu trocken erscheinen, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, je nach Art der Aubergine und dem Wassergehalt.
Nach dem Garen nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren die Auberginen heiß oder bei Zimmertemperatur.
Wie man geschmorte Auberginen aufbewahrt
Die geschmorten Auberginen halten sich im Kühlschrank 2 Tage oder im Gefrierschrank mehrere Monate.
