Grüne-Bohnen-Salat und Kartoffeln ist ein köstliches kaltes Hauptgericht, das sich auch gut für das Büro oder den Strand eignet. Es schmeckt hervorragend kalt oder bei Zimmertemperatur. Wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die das Gemüse aus ihrem eigenen Garten haben, wird der Salat aus grünen Bohnen, Kartoffeln und hartgekochten Eiern noch frischer und leckerer. Der Kartoffel- und Bohnensalat schmeckt sowohl bei Zimmertemperatur als auch kalt hervorragend und dank der Joghurtsauce ist er leicht und geschmackvoll. Ich empfehle, den Bohnen- und Kartoffelsalat im Voraus zuzubereiten, damit er genügend Zeit hat, um Geschmack zu entwickeln und abzukühlen. Schauen Sie sich auch andere Rezepte für SOMMERLICHE SALATE und andere KARTOFFELSALATE an. Jetzt schauen wir uns an, wie man den Bohnen- und Kartoffelsalat zubereitet, und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es ausprobiert haben. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für die Zubereitung des Grüne-Bohnen-Salats und Kartoffeln

500 g grüne Bohnen
3 Kartoffeln
3 Eier
2 Esslöffel griechischer Joghurt
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
n.B. extra natives Olivenöl
n.B. Schnittlauch (optional)

Wie man den Grüne-Bohnen-Salat und Kartoffeln zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung des Grüne-Bohnen-Salats und Kartoffeln mit Eiern, kochen Sie die Kartoffeln etwa 40 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Wenn es schnell gehen muss, können Sie die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und sie 15 Minuten kochen, ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt.
Schneiden Sie die Enden der grünen Bohnen ab und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Wenn Sie den Schnellkochtopf verwenden, kochen Sie sie 5 Minuten, nachdem er zu pfeifen beginnt. Schalten Sie dann aus und lassen Sie den Druck im Topf ab, bevor Sie den Deckel öffnen. Dann abgießen und abkühlen lassen.
Legen Sie die Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 7 Minuten. Dann sofort unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken, damit sie sich leicht schälen lassen.
Rollen Sie die Eier auf einer Fläche und schälen Sie sie.
Schneiden Sie sie dann in Scheiben, entweder mit einem speziellen Werkzeug oder einfach mit einem Messer.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
Bereiten Sie die Joghurtsauce zu, indem Sie griechischen Joghurt in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Öl hinzufügen und gut verrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Jetzt können Sie die Zutaten ordentlich auf einem Teller anrichten, sodass jeder seine Portion serviert bekommt, oder in einer Schüssel und alles zusammen würzen, sodass jeder die Portion nehmen kann, die er möchte. Legen Sie die Kartoffeln auf den Teller,
fügen Sie die Scheiben hartgekochter Eier hinzu
und die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen.
Jetzt können Sie den Kartoffel- und Bohnensalat würzen, ich habe Schnittlauch oder Petersilie hinzugefügt.
die griechische Joghurtsauce
etwas Salz und extra natives Olivenöl.
Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn der Grüne-Bohnen-Salat und Kartoffeln mit Eiern fertig und frisch ist, servieren Sie ihn vielleicht mit einer Prise Pfeffer.