Hausgemachtes Kartoffelpüree ist perfekt, um jedes Gericht zu begleiten, cremig und einfach zuzubereiten. Ich weiß, dass viele Leute es mit der Packung Kartoffelflocken aus dem Supermarkt zubereiten, aber ich versichere Ihnen, dass es sich nicht lohnt. Mit frischen Kartoffeln braucht man wirklich wenig Zeit und erhält ein perfektes Kartoffelpüree. Um ein Püree ohne Klumpen oder zu flüssig oder klebrig zu vermeiden, verrate ich Ihnen einige Tricks: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, die reich an Stärke sind. Wenn Sie festkochende Kartoffeln verwenden, wird das Püree klebrig. Ich koche die Kartoffeln gedämpft, bereits geschält und in Stücken, damit sie kein zusätzliches Wasser aufnehmen. Wenn Sie sie kochen, dann kochen Sie sie ganz und mit Schale in ungesalzenem kaltem Wasser. Tauchen Sie sie nicht in kochendes Wasser. Sie sind gar, wenn die Gabel in die Kartoffeln eindringt, das dauert etwa 40 Minuten. Die Kartoffeln können auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, wodurch sich die Garzeit sowohl beim Dämpfen als auch bei der traditionellen Methode halbiert. Dann zerdrücken Sie sie noch heiß mit der klassischen Kartoffelpresse, alternativ mit dem Passiergerät, aber niemals mit dem Stabmixer, da das Püree sonst klebrig wird, weil die Stärke verloren geht. Im Rezeptverlauf verrate ich Ihnen weitere Tipps, um ein perfektes Püree zu erhalten. Ich empfehle Ihnen, auch das LAKTOSEFREIE PÜREE, cremig und weich, auszuprobieren. Jetzt sehen wir, wie man das Hausgemachte Kartoffelpüree zubereitet, und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat. Barbara

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