Herzhafte Ricotta-Pfannkuchen sind eine köstliche Vorspeise, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Ich habe kleine Würfel geräucherten Specks hinzugefügt, die diese Pfannkuchen mit Backpulver besonders machen. Die herzhaften Ricotta-Pfannkuchen eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Wurstwaren oder Käse. Sie sind eine schnellere Variante der PETTOLE PUGLIESI, die Hefe benötigen, um vor dem Frittieren aufzugehen. Die herzhaften Pfannkuchen mit Backpulver sind am besten frisch oder zumindest am selben Tag verzehrt, daher empfehle ich, sie nicht zu früh vorzubereiten. Dank des Backpulvers sind die herzhaften Pfannkuchen schnell und einfach zuzubereiten. Man kann auch Backpulver für Süßspeisen verwenden, muss jedoch darauf achten, dass keine Vanille oder Zucker enthalten sind. Alternativ kann man Weinstein mit einer Prise Natron verwenden. Schauen wir uns nun an, wie man die herzhaften Pfannkuchen zubereitet. Wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara

Hier sind noch weitere leckere Rezepte, die ich euch empfehlen kann:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der herzhaften Ricotta-Pfannkuchen

250 g Ricotta
60 g geräucherter Speck
2 Eier
q.b. Salz
170 g Mehl 00
2 Teelöffel Backpulver für herzhafte Zubereitungen
q.b. Erdnussöl

Wie man die herzhaften Ricotta-Pfannkuchen zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der herzhaften Ricotta-Pfannkuchen, indem wir den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie den Ricotta in die Schüssel und arbeiten Sie ihn mit einer Gabel.
Fügen Sie dann die Eier hinzu,
eine Prise Salz,
die Speckwürfel,
das Mehl,
und zuletzt das Backpulver.
Arbeiten Sie alles gut mit einer Gabel durch, um eine homogene und klumpenfreie Mischung zu erhalten.
Erhitzen Sie das Erdnussöl auf etwa 170 °C. Wenn Sie kein Thermometer haben, um die richtige Temperatur zum Frittieren zu überprüfen, können Sie den Stiel eines Holzlöffels ins Öl tauchen. Wenn sich Bläschen bilden, ist das Öl bereit. Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas Teig, geben Sie diesen ins heiße Öl und helfen Sie mit dem anderen Teelöffel, ihn loszulösen. Formen Sie weitere Pfannkuchen, aber nicht zu viele gleichzeitig, damit sie Platz zum Wenden haben und gleichmäßig garen.
Wenden Sie die Pfannkuchen häufig mit einer Gabel, damit sie gleichmäßig gegart werden.
Wenn die Pfannkuchen schön goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und
lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wenn Sie möchten, fügen Sie Salz hinzu und servieren Sie die Pfannkuchen.