Kalbsstreifen mit Pilzen, ein köstliches und schmackhaftes Hauptgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Das Kalbfleisch ist ideal für die Zubereitung dieses Rezepts, da es einfach zu garen ist und einen delikaten Geschmack hat, der gut zu moderneren Kombinationen mit auch „kräftigeren“ Aromen wie dem Geschmack der Pilze passt. Kalbfleisch ist sowohl für traditionelle als auch für kreative und moderne Rezepte perfekt. Es ist reich an essentiellen Aminosäuren für den Körper, wie Lysin, das für das Wachstum wichtig ist, sowie Taurin, das auch in der Muttermilch vorkommt und für die Gehirnentwicklung wichtig ist, und Carnitin und Kreatin, die im Sport für den Muskelaufbau und die Erholung von Müdigkeit unverzichtbar sind. Es ist ein mageres Fleisch und die magersten Stücke stammen aus der Schulter und dem Oberschenkel, wie die Rolle, die Lendensteaks, das Filet und die Koteletts, mit weniger als 3% Fett. Schauen Sie auch auf KALBSBRATEN IN DER PFANNE, KALBSSTREIFEN MIT WEISSWEIN, KALBSHAMBURGER selbst gemacht, Kalbsstreifen alla Pizzaiola. Jetzt schauen wir uns an, wie man Kalbsstreifen mit Pilzen macht und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie sie ausprobieren. Barbara

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Kalbsstreifen mit Pilzen

300 ml Kalbsscheiben
2 Zehen Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
nach Bedarf Petersilie
600 g Champignons
nach Bedarf Salz
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
nach Bedarf Mehl
100 ml Weißwein

Wie man Kalbsstreifen mit Pilzen zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der Kalbsstreifen mit Pilzen. Zuerst die Pilze putzen, das Ende mit Erde entfernen, sie schnell unter fließendem Wasser waschen und in Stücke schneiden.
Auch die Knoblauchzehe und die Petersilie putzen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen lassen, dieser Schritt macht es zarter. Die Pilze in einen Topf geben, etwas Olivenöl hinzufügen,
die Knoblauchzehe, die dann leicht zu entfernen ist, die beiden Teile auf einen Zahnstocher stecken, so finden Sie ihn sofort.
und die gehackte Petersilie.
Die Pilze 15 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn sie gar sind, mit Salz würzen und die Knoblauchzehe entfernen.
Während die Pilze kochen, die Kalbsscheiben in Streifen schneiden,
und dann die Streifen in Mehl wenden.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, den Knoblauch und den Rosmarin dazugeben, auf den Herd stellen und anbraten,
dann die bemehlten Kalbsstreifen hinzufügen,
und weitere 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dabei häufig wenden, damit sie gut anbraten.
Dann den Knoblauch und den Rosmarinzweig entfernen,
und mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Alkohol verdampft ist, die Pilze dazugeben,
mit Salz würzen,
Wenn die Kalbsstreifen mit Pilzen gar sind, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne einige Minuten mit einem Deckel abdecken, die Wärme verteilt die Säfte gleichmäßig und macht das Gericht fantastisch.
Servieren Sie die Streifen heiß.