Kartoffel- und Eiersalat ist ein perfektes Hauptgericht an heißen Tagen oder eine köstliche Beilage, wenn warm serviert. Ich liebe diese einzigartigen Gerichte, sie sind auch ideal, um sie ins Büro oder zum Strand mitzunehmen. Der Kartoffelsalat mit hartgekochten Eiern und Zwiebeln kann auch am Vortag zubereitet werden, um alles bereit zu haben. Wenn gewünscht, können auch spanische Bohnen hinzugefügt werden. Sie können über Nacht einweichen lassen, ich benutze oft die vorgekochten, die man leicht im Supermarkt in Glasgefäßen findet. Ich empfehle, die SOMMER SALATE, die KARTOFFELSALATE, SALATE MIT KICHERERBSEN und auch den THUNFISCH SALAT anzuschauen. Nun wollen wir sehen, wie man den Kartoffel- und Eiersalat zubereitet, und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Kartoffel- und Eiersalat

2 Kartoffeln
2 Eier
1 Tropea-Zwiebel
Ein halbes Avocado
10 Kirschtomaten
nach Bedarf Natives Olivenöl extra
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Werkzeuge

Mandoline
Eierschneider

Wie man Kartoffel- und Eiersalat zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung des Kartoffel- und Eiersalats. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, entweder dämpfen oder im Schnellkochtopf. Ich benutze den Schnellkochtopf mit Dampfeinsatz, schäle und schneide sie in Stücke, lege sie in den Einsatz und koche sie 15 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem der Schnellkochtopf zu pfeifen beginnt.
Kochen Sie die Eier, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und sobald das Wasser kocht, lassen Sie sie 7 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen lassen, damit der Temperaturschock das Schälen erleichtert
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke,
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie auch die Kirschtomatenstücke hinzu.
Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie die Schale,
schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben und anschließend in Stücke,
fügen Sie sie zu den Kartoffeln und den Kirschtomaten hinzu.
Reinigen Sie die Tropea-Zwiebel und schneiden Sie sie dünn mit der Mandoline.
Wenn die Eier kalt sind, schälen Sie sie,
und schneiden Sie sie mit dem entsprechenden Werkzeug oder einem Messer,
geben Sie sie dann in die Schüssel mit dem Gemüse,
salzen,
pfeffern,
fügen Sie natives Olivenöl hinzu und mischen Sie gut.
Wenn Sie möchten, können Sie den Kartoffel- und Eiersalat kalt servieren. In diesem Fall, nachdem er abgekühlt ist, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.