Kartoffel- und Zwiebelsuppe ein erstes Gericht, sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker – ein Comfort-Food, das man im Winter heiß und im Sommer bei Raumtemperatur genießen kann. Die Suppe aus Zwiebeln und Kartoffeln ist cremig; ihr könnt sie auch mit Suppennudeln zubereiten. Die pürierte Zwiebel-Kartoffel-Suppe ist günstig, sie stammt aus der bäuerlichen Tradition, die hier in Venetien sehr verbreitet war. Schaut euch auch andere Rezepte für Cremesuppen, Pürees und Suppen und Hülsenfrüchte-Suppen an. Und jetzt schauen wir, wie man die Kartoffel- und Zwiebelsuppe macht – wenn ihr sie ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
Ich empfehle euch auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 gelbe Zwiebeln
- 600 g Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 1 Zweig Rosmarin
So machst du die Kartoffel- und Zwiebelsuppe
Beginnen wir mit der Zubereitung der Kartoffel- und Zwiebelsuppe: Bereite die Gemüsebrühe vor, schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel, putze die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben.
Gib die geschnittenen Zwiebeln, die Kartoffelstücke, den Rosmarinzweig und die Brühe in einen Topf.
Stelle den Topf auf den Herd und lasse alles etwa 30 Minuten köcheln, dabei zwischendurch umrühren. Wenn die Suppe fertig ist, rühre alles gut durch und drücke einige Kartoffeln leicht mit einem Löffel oder Stampfer zer, damit die Suppe schön cremig wird. Schmecke mit Salz ab und gib bei Bedarf mehr Gemüsebrühe dazu, wenn du eine etwas dünnere Konsistenz bevorzugst.
Serviere die Zwiebel-Kartoffel-Suppe in Schalen, bestreue sie mit etwas Petersilie und beträufle sie mit extra nativem Olivenöl.
Wie du die Kartoffel- und Zwiebelsuppe aufbewahrst
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
