Kartoffelgnocchi mit Eiern sind weich, ein köstliches Hauptgericht, das auch für große Anlässe perfekt ist. Die selbstgemachten Gnocchi sind ideal, um sie mit jeglicher Sauce zu würzen, vom klassischen Fleischragout bis zu spezielleren Saucen. Wenn Sie die doppelte Menge machen möchten, verwenden Sie trotzdem 1 Ei auch bei 600 g Kartoffeln, nehmen Sie mehrmals weiße Kartoffeln, die reich an Stärke sind, möglichst alte, genau wie die Großmütter es beibringen. Sie können auch die KARTOFFELGNOCCHI OHNE EI ausprobieren, die sehr leicht und lecker sind, auch geeignet für Menschen, die allergisch auf Eier sind oder vegan leben. Ich empfehle Ihnen, sich auch meine anderen Gnocchi-Rezepte anzusehen, Sie werden sicherlich einige andere Rezepte zum Ausprobieren finden. Jetzt gehen wir zu sehen, wie man die Kartoffelgnocchi mit Eiern macht, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen: Barbara
Ich empfehle Ihnen auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von Kartoffelgnocchi mit Eiern
- 300 g gekochte Kartoffeln (kalt)
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Salz
Wie man Kartoffelgnocchi mit Eiern zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Kartoffelgnocchi mit Eiern, kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale oder Sie können sie auch dämpfen.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, drücken Sie sie, solange sie heiß sind, durch eine Kartoffelpresse und geben Sie sie in eine Schüssel, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn sie kalt sind, fügen Sie Salz, eine Prise Muskatnuss, das Ei und das Mehl hinzu und verarbeiten Sie alles zunächst mit einer Gabel und dann weiter mit den Händen.
Legen Sie dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, formen Sie Rollen und schneiden Sie sie mit einem Messer. Ich empfehle Ihnen zur leichteren Handhabung, sie nicht zu groß zu machen. Wenn Sie die klassischen Rillen möchten, können Sie sie einzeln mit den Zinken einer Gabel bearbeiten oder das spezielle Werkzeug verwenden. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der Teig fertig ist.
Geben Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie es, wenn es kocht, und geben Sie dann die Kartoffelgnocchi mit Eiern nach und nach hinzu. Wenn sie an die Oberfläche kommen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und würzen Sie sie mit der Sauce, die Ihnen am besten gefällt.
Wie man die Kartoffelgnocchi mit Eiern lagert
Die Gnocchi können Sie roh einfrieren, indem Sie sie auf einem Tablett mit Abstand zueinander 12 Stunden lang in den Gefrierschrank legen, einmal gefroren in einen Beutel geben. Sobald sie gekocht sind, können Sie sie 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
