Kartoffelroulade im Blätterteigmantel, ein perfektes Hauptgericht für jede Gelegenheit, sowohl für die einfachsten als auch die speziellsten. Die Kartoffelroulade aus dem Ofen kann man auch einige Stunden im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen, oder noch besser, man bereitet die Roulade vor, hält sie die ganze Nacht im Kühlschrank und umhüllt sie beim Servieren mit Blätterteig, sodass sie knusprig und genau richtig warm ist. Die einfache und leckere Kartoffelroulade ist auch perfekt für Kinder und wenn Sie sie in einer vegetarischen Version machen möchten, können Sie den gekochten Schinken weglassen und stattdessen vielleicht geräucherten Scamorza- oder Provolone-Käse hinzufügen, der einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Kartoffelroulade mit gekochtem Schinken ist nicht nur heiß, direkt aus dem Ofen und so geschmolzen genossen, sondern auch bei Raumtemperatur hervorragend. Wenn Sie keinen frischen Spinat finden, können Sie auch tiefgekühlten Spinat verwenden, das funktioniert genauso gut. Ich empfehle Ihnen auch einen Blick auf ROULADE IM BLÄTTERTEIGMANTEL MIT UNGARISCHER SALAMI, THUNFISCHROULADE OHNE KOCHEN, Thunfisch- und Kartoffelroulade und die Gemüseroulade aus dem Ofen zu werfen.

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Barbara

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der Kartoffelroulade

500 g Kartoffeln
2 Eier
35 g Paniermehl
25 g Mehl Typ 00
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
n.B. extra natives Olivenöl
250 g Spinat
120 g gekochter Schinken
100 g schmelzender Käse
1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
1 Eigelb
n.B. Sesam

Vorgehen zur Zubereitung der Kartoffelroulade im Blätterteigmantel

Beginnen wir mit der Zubereitung der Kartoffelroulade im Blätterteigmantel. Geben Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Prüfen Sie vor dem Abschalten den Gargrad, die Kartoffeln sollten weich sein. Waschen Sie den Spinat, geben Sie etwas extra natives Olivenöl in eine große Pfanne, geben Sie den Spinat hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang, dabei häufig umrühren. Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke.
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und noch heiß mit einer Kartoffelpresse direkt in eine Schüssel drücken, etwas extra natives Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen.
Fügen Sie dann den Kartoffeln die Eier, das Mehl und das Paniermehl hinzu, gut mischen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Legen Sie ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche, fetten Sie es mit etwas Öl ein und streuen Sie Paniermehl darauf, holen Sie die Mischung für die Roulade aus dem Kühlschrank und geben Sie sie auf das Backpapier.
Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein und formen Sie die Mischung zu einem Rechteck, bedecken Sie es mit den Scheiben gekochten Schinkens, dem Spinat und geben Sie in die Mitte den schmelzenden Käse. Rollen Sie mit Hilfe des Backpapiers die Roulade auf und formen Sie sie, wickeln Sie sie dann in das Backpapier und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie in die Mitte die Kartoffelroulade, machen Sie mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten der Blätterteigkante Einschnitte, schneiden Sie Streifen von 1 cm Breite, wobei Sie den mittleren Teil, in dem die Roulade liegt, ungeschnitten lassen. Schließen Sie den oberen und unteren Teil und flechten Sie die Streifen, um die Roulade gut zu verschließen.
Geben Sie ein Eigelb in eine Schüssel, schlagen Sie es mit einer Gabel und bestreichen Sie den Blätterteig damit, und streuen Sie dann die Sesamsamen darüber.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und wenn er heiß ist, schieben Sie die Kartoffelroulade hinein und backen Sie sie 30 Minuten lang.