Kichererbsenfarinata mit Rosmarin ist auch bekannt als fainà oder cecina, es ist eine Art flacher, herzhafter Kuchen und wird mit einer Basis aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und nativem Olivenöl extra zubereitet. Zur klassischen Farinata kann man weitere Zutaten hinzufügen, um sie schmackhafter zu machen und den Geschmack jedes Mal zu variieren, wenn man sie zubereitet. Zum Beispiel kann man Zwiebeln, Kartoffeln oder aromatische Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Die Farinata ist ein typisches Genueser Gericht, wird aber auch in der Toskana, auf Sardinien und im unteren Piemont viel konsumiert. Sie wird als die Frittata der Veganer betrachtet, wegen ihrer gelben Farbe und der ähnlichen Konsistenz zur Frittata. Achten Sie darauf, dass der Teig ruht, um ihn verdaulicher zu machen. Ich empfehle Ihnen auch, die Farinata mit Kartoffeln und Zucchini oder die klassische Version zu probieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Kichererbsenfarinata mit Rosmarin zubereitet und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle Ihnen auch, zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Vorbereitung der Kichererbsenfarinata mit Rosmarin
- 300 g Kichererbsenmehl
- 900 g Wasser
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 4 Zweige Rosmarin
- nach Belieben Salz
Wie man die Kichererbsenfarinata mit Rosmarin zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Kichererbsenfarinata mit Rosmarin. Geben Sie in eine Schüssel das Kichererbsenmehl, fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie, bis eine glatte, klumpenfreie Creme entsteht. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 3 bis 4 Stunden außerhalb des Kühlschranks ruhen.
Waschen Sie den Rosmarin, entfernen Sie die Nadeln vom Zweig und hacken Sie sie fein.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Kichererbsenmehl-Wasser-Mischung wieder, entfernen den Schaum, fügen eine Prise Salz, das native Olivenöl extra, den gehackten Rosmarin hinzu und mischen erneut.
Ölen Sie eine antihaftbeschichtete Backform oder alternativ legen Sie sie mit feuchtem und gut ausgewrungenem Backpapier aus.
Gießen Sie das Kichererbsen-Rosmarin-Gemisch ein und lassen Sie es im vorgeheizten statischen Ofen bei 220 °C für 45 Minuten backen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es vielleicht mit einer Prise Rosmarin.
Wie man Kichererbsenfarinata mit Rosmarin aufbewahrt
Die Kichererbsenfarinata mit Rosmarin hält sich 2/3 Tage im Kühlschrank
