Kleine Fleischbällchen in Brühe sehr zarte Fleischbällchen, ein erstes Gericht der italienischen Küche, das die Großmütter so wie Pasta mit Fleischbällchen zubereiteten. Die Fleischbällchen in Brühe können Sie mit Kalbfleisch zubereiten, wie ich es getan habe, oder mit Hühner- oder Rindfleisch. Für das Kochen können Sie Gemüsebrühe oder Fleischbrühe verwenden. Den kleinen Fleischbällchen in Brühe können Sie auch Pastina hinzufügen, um ein noch reichhaltigeres und vollständigeres Gericht zu erhalten. Die Fleischbällchen sollten klein sein, um sie am besten genießen zu können, sonst müssten Sie sie beim Essen schneiden. Sie können sie auch mit Gemüse servieren, wenn Sie sie mit Gemüsebrühe zubereiten. Jetzt sehen wir, wie man die kleinen Fleischbällchen in Brühe macht, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 l Brühe (Gemüse oder Fleisch)
- 500 g Hackfleisch vom Kalb
- 1 Ei
- nach Bedarf Petersilie
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 gekochte Kartoffel
- nach Bedarf geriebener Käse
- nach Bedarf Salz
Wie man kleine Fleischbällchen in Brühe macht
Beginnen wir mit der Zubereitung der kleinen Fleischbällchen in Brühe, bereiten Sie zunächst die Gemüse- oder Fleischbrühe vor, in der Sie die Fleischbällchen kochen werden.
In der Zwischenzeit geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen das Ei hinzu, eine zerdrückte gekochte Kartoffel und vermengen sie mit dem Fleisch.
Fügen Sie das Salz, die gehackte Petersilie, das Paniermehl und, wenn gewünscht, einen Esslöffel geriebener Käse hinzu.
Mischen Sie alle Zutaten gut, dann nehmen Sie Teile des Teigs und formen Sie die kleinen Fleischbällchen, indem Sie sie gut zwischen den Händen rollen. Sie sollten klein sein, sodass man sie in einem Bissen essen kann.
Wenn Sie alle vorbereitet haben, bedecken Sie sie oder legen Sie sie in eine Schüssel mit Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Wenn die Brühe fertig ist, filtern Sie sie und geben Sie die kleinen Fleischbällchen hinein, die Sie 30 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit der heißen Brühe und, wenn gewünscht, mit geriebenem Käse.
Wie man die gekochten Fleischbällchen in Brühe aufbewahrt
Im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man anderes Hackfleisch anstelle von Kalbfleisch verwenden?
Sicherlich können Sie Hackfleisch von Huhn oder Rind verwenden.
