Knödel in Brühe Rezept aus dem Trentino, ein schmackhaftes Hauptgericht mit dem intensiven Duft von Speck. Die Knödel sind perfekt zuzubereiten, wenn altbackenes Brot übrig ist, daher ist es ein hervorragendes Resteverwertungsrezept, ein sehr altes Rezept der armen Küche des Trentino. Wenn ich zu Hause altbackenes Brot habe, bereite ich immer dieses Rezept für Knödel zu, sie sind einfach und auch ziemlich schnell zuzubereiten. Wie kocht man Knödel? Sie können sie mit der Kochbrühe servieren oder mit einer Käsefondue, mit frischen Tomaten oder mit Sahne und Pilzen nach meinem Rezept. Der Knödelteig kann, wie in diesem Fall, salzig sein, aber auch in der süßen Version mit Pflaumen oder Aprikosen serviert und dann mit Zucker und Zimt bestreut werden. Die Knödel werden auf verschiedene Weise gemacht, abhängig von Familienrezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, wie ich es mit Speckknödel gemacht habe, oder in der vegetarischen Version mit Spinatknödeln oder Käseknödeln. Jetzt schauen wir uns an, wie man Knödel macht und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten, um Knödel in Brühe zuzubereiten
- 500 g Altbackenes Brot
- 100 g Speck
- 2 Eier
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Belieben Mehl
- nach Belieben Milch
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
Wie man Knödel in Brühe zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Knödel in Brühe. Zuerst etwa einen Liter Gemüsebrühe zubereiten. Das Brot in Stücke schneiden und etwa zehn Minuten in Milch einweichen lassen, und wenn es weich ist, gut auspressen.
In der Zwischenzeit den Speck in Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken. Die ausgedrückte Brotmischung in eine Schüssel geben, den Speck, ein paar Esslöffel Mehl, die Eier und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Salzen und pfeffern und alles zu einem gleichmäßigen und festen Teig vermischen. Bällchen in der Größe einer Mandarine formen. Die Knödel in die kochende Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen, Sie werden bemerken, dass sie wie Gnocchi an die Oberfläche steigen. Die Knödel in heißer Brühe servieren
Wie man die Knödel in Brühe aufbewahrt
Die Knödel in Brühe halten sich 2/3 Tage im Kühlschrank
