Knödel mit Butter, ein Hauptgericht der Tiroler Küche, ein einfaches Gericht aus altbackenem Brot, aber dank der Speckwürfel schmackhaft und mit geschmolzener Butter als Würzung. Die Speckknödel werden in Gemüsebrühe gegart und dann in einer Pfanne mit guter Butter angebraten, ich füge auch Zwiebeln hinzu, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Die Speckknödel mit Butter können Sie auch am Vortag zubereiten, damit sie noch mehr Geschmack bekommen, kochen Sie sie und bewahren Sie sie bis zum Würzen in der Kochbrühe auf. Jetzt schauen wir uns an, wie man Knödel mit Butter macht, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Knödel mit Butter
- 350 g altbackenes Brot
- 250 ml Milch
- 100 g Speck (ein Stück)
- 60 g Mehl 00
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 30 g Zwiebel
- 2 l Wasser
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- Halbe Zwiebel
- 50 g Butter
- 30 g Zwiebel
- nach Geschmack geriebener Käse
Wie man Knödel mit Butter zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Speckknödel mit Butter, als erstes bereiten Sie die Brühe vor, gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie das geputzte Gemüse, die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzu und lassen Sie alles mindestens 30 Minuten kochen, dann salzen Sie es ab. Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel, fügen Sie die Milch hinzu, um das Brot gut zu durchtränken, und lassen Sie es ruhen.
Schneiden Sie 30 g Zwiebel fein und geben Sie sie zusammen mit 40 g Butter in eine Pfanne, lassen Sie die Zwiebel bei niedriger Hitze weich werden und fügen Sie bei Bedarf einen Tropfen Wasser hinzu, damit die Zwiebel gut weich wird. Zwischendurch das Brot umrühren, damit es die Milch gut aufsaugt, das Brot muss sich gut weich anfühlen. Geben Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel auf und schneiden Sie den Speck in kleine Würfel.
Nehmen Sie das Brot wieder zur Hand, das weich und gut mit Milch durchtränkt ist, arbeiten Sie es mit den Händen zu einer festen Masse. Fügen Sie die geschlagenen Eier, das Mehl, eine Prise Salz, die gewürfelten Speckstücke und die geschmolzene Butter mit der Zwiebel hinzu, mischen Sie gut durch, integrieren Sie alle Zutaten und lassen Sie es dann 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Knödelteig und formen Sie Gnocchi mit einem Gewicht von ca. 50 g je Stück.
Bereiten Sie die Würzung vor, schneiden Sie 30 g Zwiebel fein, um sehr kleine Stückchen zu erhalten, und geben Sie sie in eine große Pfanne mit 50 g Butter, lassen Sie sie bei niedriger Hitze schmackhaft werden, indem Sie ab und zu umrühren und darauf achten, dass die Zwiebel nicht dunkel wird.
Entfernen Sie das Gemüse aus der Gemüsebrühe, geben Sie die Knödel in die Brühe und lassen Sie sie 15 Minuten kochen, wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Brühe und geben Sie sie in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter und der Zwiebel, lassen Sie sie gut durchziehen und servieren Sie die Knödel, indem Sie sie mit geriebenem Käse oder Fontina bestreuen.
Wie man Knödel mit Butter aufbewahrt
Im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahren
