Lachs- und Avocado-Tartines sind ein köstlicher Vorspeise, der sehr einfach zuzubereiten ist und ohne Kochen auskommt. Diese Tartines mit Avocado und Lachs eignen sich auch perfekt als Fingerfood oder um einen Aperitif zu begleiten. Sie sind ideal auch während der Weihnachtsfeiertage oder bei eleganten Mittag- und Abendessen. Zur Zubereitung können Sie sowohl geräucherten Lachs als auch frisches Lachscarpaccio verwenden, und ich empfehle Ihnen, frischen Lachs bei Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen. Wichtig ist, dass der rohe Fisch schockgefrostet wird, um die im Fisch enthaltenen Parasiten zu beseitigen. Dies erfolgt bei -20 Grad für mindestens 24 Stunden mit dem entsprechenden Schockfroster oder zu Hause im Gefrierschrank bei -18 (drei Sterne ***) für mindestens 96 Stunden. Ich empfehle Ihnen außerdem, sich die SPEZIALSAMMLUNG WEIHNACHTSREZEPTE anzusehen und unter Ihren Favoriten zu speichern. Dort finden Sie fantastische Rezepte aller Art, von Vorspeisen bis Desserts, Fleisch- und Fischgerichte, die für Veganer und Vegetarier geeignet sind, kurz gesagt, für jeden Bedarf etwas. Jetzt schauen wir, wie man die Lachs- und Avocado-Tartines zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten

Zutaten zur Zubereitung der Lachs- und Avocado-Tartines

100 g Lachs
4 Scheiben Toastbrot für Sandwiches
1 Avocado
1/2 Limette (oder Zitrone)
100 g Frischkäse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
n.B. Granatapfelkerne

So bereiten Sie die Lachs- und Avocado-Tartines zu

Beginnen wir mit der Zubereitung der Lachs- und Avocado-Tartines, schneiden Sie die Avocado der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und geben Sie es auf einen Teller.
Drücken Sie das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zu einer Creme,
geben Sie etwas Olivenöl extra vergine hinzu,
eine Prise Salz
den Saft einer halben Limette oder Zitrone,
und den Frischkäse und mischen Sie alles gut durch.
Rollen Sie die Brotscheiben mit einem Nudelholz aus,
und stechen Sie mit einer Form oder einem Ausstecher die Tartines aus und legen Sie sie dann auf den Servierteller.
Geben Sie etwas Avocadocreme auf jede Tartine,
und formen Sie mit einem Streifen Lachs eine Rosette, die Sie in der Mitte jeder Tartine platzieren,
bestreuen Sie mit etwas Pfeffer
und fügen Sie Granatapfelkerne hinzu.
Die Lachs- und Avocado-Tartines sind servierfertig.