Linguine mit Sepia-Tinte und Tintenfischen sind ein Hauptgericht, das sehr schmackhaft und duftend ist und Ihnen sicherlich sehr gefallen wird. Es ist schnell zuzubereiten, da die Tintenfische zart bleiben, wenn sie nur kurz gegart werden. In wenigen Minuten erhält man ein Gericht, das nicht nur schön anzusehen, sondern auch sehr lecker ist. Die Kirschtomaten in den Soßen sind fantastisch, weil sie nicht den sauren Geschmack vermitteln, den man manchmal bei industriell hergestelltem Tomatenmark hat, sondern eine leicht süßliche Soße entsteht. Dieses Gericht wird in vielen Restaurants an den Stränden von Venetien serviert, die Touristen sind verrückt danach. Viele Gastronomen bereiten die Linguine mit Sepia-Tinte selbst zu, um sie noch schmackhafter zu machen. Ich empfehle, alle Rezepte der venezianischen Küche auszuprobieren.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Linguine mit Sepia-Tinte
- 4 Tintenfische
- 15 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Linguine mit Sepia-Tinte und Tintenfischen. Säubern Sie die Tintenfische und schneiden Sie sie in Ringe, legen Sie sie dann beiseite zusammen mit den intakten Köpfchen.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie vertikal in zwei Hälften. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten: Geben Sie das Öl und die halbierte Knoblauchzehe in eine Pfanne, braten Sie sie leicht an und fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu, kochen Sie sie etwa 5 Minuten.
Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die zuvor geschnittenen Tintenfische und die Köpfchen hinzu, geben Sie das Chilipulver, den Curry und die Kurkuma hinzu und kochen Sie alles 10 Minuten lang.
Während die Tintenfischsoße kocht, gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und wenn es kocht, salzen Sie es und geben Sie die Linguine hinein, kochen Sie sie nach der auf der Packung angegebenen Zeit.
Wenn die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Soße, mischen Sie, schwenken Sie und servieren Sie die Linguine mit Sepia-Tinte und Tintenfischen heiß.
