Melonenmarmelade mit Zitrone und Ingwer, eine köstliche Konfitüre, die man zum Frühstück auf Brot genießen oder für Torten und leckere Kekse verwenden kann. Die Melonenkonfitüre kann man auf verschiedene Arten zubereiten, mit dem Kenwood Cooking Chef, dem Thermomix oder auf traditionelle Weise, wie es die Großmütter gemacht haben, oder für eine schnelle Zubereitung kann man auch Melonenmarmelade mit Fruttapec machen. Die Melonenmarmelade ist sehr aromatisch und nicht so dick wie die traditionelle Fruchtmarmelade, da die Melone viel Wasser enthält. Wissen Sie den Unterschied zwischen Konfitüre und Marmelade? Die Marmelade wird aus Zitrusfrüchten hergestellt, die Konfitüre hingegen aus Früchten. Ich empfehle auch, WIE MAN GLÄSER STERILISIERT anzuschauen, damit Sie sie lange aufbewahren können. Jetzt sehen wir, wie man die Melonenmarmelade zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere köstliche Konfitürenrezepte, die ich Ihnen empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung von Melonenmarmelade
- 1 kg Melone (gereinigt)
- q.b. frischer Ingwer
- 1 biologische, unbehandelte Zitrone
- 700 g Zucker
- 1 kg Melone
- 500 g Zucker
- 1 Päckchen Fruttapec 2:1
- 1 biologische, unbehandelte Zitrone
- q.b. Ingwer
Werkzeuge
- Gläser
Wie man Melonenmarmelade zubereitet
Wir beginnen mit der traditionellen Methode der Großmütter, die Melonenmarmelade zuzubereiten. Schälen Sie die Melone, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie in den Topf und lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden anbrennt.
Waschen Sie die Zitrone und entfernen Sie mit einem Sparschäler die Schale, schneiden Sie sie in Julienne und pressen Sie den Saft aus der Zitrone. Geben Sie in den Topf mit der Melone Zucker, Zitronensaft, die in Julienne geschnittene Schale und geriebenen Ingwer.
Kochen Sie weitere 45 Minuten, prüfen Sie die Konsistenz, indem Sie einen Löffel Marmelade auf einen Teller geben. Beachten Sie, dass die Konsistenz etwas flüssiger ist als bei traditionellen Marmeladen, da die Melone viel Wasser enthält. Ggf. kochen Sie weitere 15 Minuten.
Gießen Sie die noch heiße Marmelade in die zuvor sterilisierten Glasbehälter (sehen Sie hier, wie es geht), verschließen Sie sie und stellen Sie sie umgekehrt, bis sie abgekühlt sind, dann lagern Sie sie in der Speisekammer.
Schälen Sie die Melone, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie das Melonenfleisch in einen Topf. Waschen Sie die Zitrone und entfernen Sie mit einem Sparschäler die Schale, schneiden Sie sie in Julienne und pressen Sie den Saft aus der Zitrone. Geben Sie in den Topf mit der Melone Zucker, Zitronensaft, die in Julienne geschnittene Schale und geriebenen Ingwer hinzu und fügen Sie den Inhalt des Beutels Fruttapec 1:2 hinzu, mischen Sie gründlich, fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es 3 Minuten kochen, nachdem es zu kochen begonnen hat, dann vom Herd nehmen und eine weitere Minute rühren.
Überprüfen Sie die Festigkeit, indem Sie einen Löffel Melonenmarmelade auf einen Teller geben, beachten Sie, dass die Konsistenz etwas flüssiger ist als bei traditionellen Marmeladen, da die Melone viel Wasser enthält. Wenn sie nach ein paar Minuten fest genug ist, gießen Sie sie noch heiß in die zuvor sterilisierten Glasbehälter (sehen Sie hier, wie es geht), verschließen Sie sie und stellen Sie sie umgekehrt, bis sie abgekühlt sind, dann lagern Sie sie in der Speisekammer.
Schälen Sie die Melone, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke, geben Sie sie in die Schüssel, setzen Sie den Flexi-Schneebesen ein und stellen Sie die Temperatur auf 90°, Geschwindigkeit 1 für 15 Minuten. Waschen Sie die Zitrone, entfernen Sie mit einem Sparschäler die Schale und schneiden Sie sie in Julienne, pressen Sie den Saft der Zitrone. Geben Sie in den Topf mit der Melone den Zitronensaft, die Schale, den Zucker, Geschwindigkeit 1 für 4 Minuten, damit der Zucker absorbiert wird. Reiben Sie den Ingwer und kochen Sie weiter bei 120° für 10 Minuten, Geschwindigkeit 1. Nach Ablauf der Zeit kochen Sie weiter bei 100° für 60 Minuten.
Überprüfen Sie die Konsistenz und die Festigkeit, indem Sie einen Löffel Marmelade auf einen Teller geben; wenn die Marmelade eingedickt ist, ist sie fertig, ansonsten kochen Sie weitere 10 Minuten. Beachten Sie, dass die Konsistenz etwas flüssiger ist als bei traditionellen Marmeladen, da die Melone viel Wasser enthält. Wenn sie nach ein paar Minuten fest genug ist, gießen Sie sie noch heiß in die zuvor sterilisierten Glasbehälter (sehen Sie hier, wie es geht), verschließen Sie sie und stellen Sie sie umgekehrt, bis sie abgekühlt sind, dann lagern Sie sie in der Speisekammer.
Wie man Melonenmarmelade aufbewahrt
Bewahren Sie sie lange in der Speisekammer auf, indem Sie die Sterilisations- und Aufbewahrungsanweisungen befolgen, aber nach dem Öffnen muss das Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
