Minze-Kokos-Kuchen ein köstlicher Kuchen, weich und einfach zuzubereiten. Sie bereiten ihn in kurzer Zeit zu und können ihn dann auch schneiden und mit Schokoladencreme füllen. Er ist perfekt zum Frühstück, als Snack, wenn man Lust auf etwas Leckeres hat, auch als Geburtstagskuchen oder für besondere Anlässe. Wenn Sie Minze mögen, empfehle ich Ihnen, auch andere MINZ-DESSERTS auszuprobieren. Ich bin sicher, Sie werden ein weiteres Rezept finden, das Sie ausprobieren möchten. Lassen Sie uns nun sehen, wie man den Minze-Kokos-Kuchen macht, und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen: Barbara

Ich empfehle Ihnen auch, folgendes auszuprobieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

3 Eier
150 g Zucker
100 g Sonnenblumenöl
150 ml Minzsirup
125 g Kokosjoghurt
300 g Mehl 00
1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen (16 g)
50 g geriebene Kokosnuss (rapè) (+ zum Bestreuen)
nach Belieben Puderzucker

Werkzeuge

Elektrischer Schneebesen

Wie man den Minze-Kokos-Kuchen macht

Beginnen wir mit der Zubereitung des Minze-Kokos-Kuchens, geben Sie die Eier und den Zucker in die Schüssel,
arbeiten Sie mit den elektrischen Schneebesen, bis Sie eine helle und aufgeblähte Masse erhalten.
Fügen Sie das Sonnenblumenöl langsam hinzu, während die Schneebesen laufen
und den Minzsirup, arbeiten Sie, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie das Kokosjoghurt hinzu
geben Sie das gesiebte Mehl dazu
und das Backpulver,
arbeiten Sie alles mit den elektrischen Schneebesen zu einer glatten, klumpenfreien Masse.
Fügen Sie den Kokosraspeln hinzu und mischen Sie sie mit einer Gabel unter.
Gießen Sie die Masse in eine gefettete und bemehlte Kuchenform,
bestreuen Sie es mit Kokosrapè und backen Sie es. Vorheizter statischer Ofen bei 180°C für 50/55 Minuten, die Backzeit kann je nach Ofen variieren, machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie ihn herausnehmen.
Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn in der Form abkühlen und wenn er kalt ist, nehmen Sie ihn aus der Form, legen Sie ihn auf die Servierplatte und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.