Nudeln mit Artischocken und Guanciale ein Hauptgericht einfach und lecker, perfekt für jede Gelegenheit. Für die Zubereitung der Nudeln mit Artischocken und Guanciale können Sie die Nudelsorte verwenden, die Ihnen am liebsten ist, eine kurze Nudelsorte wie ich sie verwendet habe, hausgemachte Tagliatelle oder Fettuccine oder Spaghetti. Um die Nudeln mit Artischocken zuzubereiten, habe ich kleine, sehr zarte lokale Artischocken verwendet, alternativ können Sie den zarteren Teil der Artischocken verwenden und, wenn Sie möchten, diese nach dem Kochen pürieren, um eine Creme zu erhalten. Ich bevorzuge sie grob, um den Geschmack der Artischocken besser zu genießen. Ich empfehle Ihnen auch, die Pasta mit Artischocken und Lardo di Colonnata zu probieren, die ebenfalls sehr lecker und einfach ist. Jetzt sehen wir, wie man die Nudeln mit Artischocken und Guanciale zubereitet und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es ausprobieren. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling

Zutaten für die Zubereitung der Nudeln mit Artischocken und Guanciale

320 g Nudeln
3 Artischocken (klein)
100 g Guanciale
1 Zehe Knoblauch
nach Belieben Pecorino
nach Belieben Salz

Wie man Nudeln mit Artischocken und Guanciale zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung von Nudeln mit Artischocken und Guanciale, entfernen Sie die Schwarte von der Guanciale-Scheibe, schneiden Sie dann den Guanciale in feine Streifen
und geben Sie ihn in eine Pfanne bei mittlerer Hitze, lassen Sie ihn 7/8 Minuten anbraten, das Fleisch wird knusprig und das Fett durchsichtig, rühren Sie um, damit es nicht anbrennt.
In der Zwischenzeit säubern Sie die Artischocken, entfernen Sie den oberen Teil der Blätter
schneiden Sie sie in zwei Hälften und fein. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie und geben Sie die Nudeln hinzu, kochen Sie sie nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit, aber al dente.
Entfernen Sie den Guanciale aus der Pfanne und halten Sie ihn bereit
geben Sie die in Scheiben geschnittenen Artischocken und die Knoblauchzehe in die Pfanne und lassen Sie sie 10 Minuten im Guanciale-Fett garen
wenn die Artischocken fertig sind, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie den zuvor beiseitegelegten Guanciale hinzu
Abgießen Sie die Nudeln und geben Sie sie in die Pfanne mit den Artischocken und dem Guanciale
mischen Sie, würzen Sie mit Salz und wenn Sie möchten, fügen Sie Pecorino hinzu, servieren Sie heiß.