Auberginenfrikadellen von Oma sind einfach zu machen, ich habe sie beim ersten Bissen geliebt. Die Auberginenkroketten sind perfekt, wenn Sie Ihre Kinder dazu bringen möchten, Auberginen zu essen, denn sie sehen aus wie die klassischen Fleischfrikadellen. Nachdem ich die Frikadellen mit dem Fruchtfleisch der gebackenen Auberginen geformt habe, habe ich sie frittiert, aber Sie können sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, sie sind ein Genuss und werden schnell weg sein, sie sind sowohl warm, frisch zubereitet als auch bei Zimmertemperatur köstlich, sie sind auch perfekt als Vorspeise, großartig für ein Buffet oder um einen Aperitif zu begleiten. Die Auberginen-Ricotta-Frikadellen sind innen sehr weich und außen knusprig. Wenn Sie wie ich Auberginen lieben, empfehle ich Ihnen auch, SCHNELLE AUBERGINENREZEPTE anzuschauen. Ich bin sicher, dass Sie das eine oder andere Rezept zum Ausprobieren finden werden. Jetzt sehen wir uns an, wie man die Auberginenfrikadellen macht, die innen sehr weich und außen knusprig bleiben, und lassen Sie mich wissen, wenn Sie sie probieren. Barbara

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Jede Jahreszeit

Zutaten für die Zubereitung von Omas Auberginenfrikadellen

2 Auberginen
2 Zehen Knoblauch
Blätter Basilikum
n.B. extra natives Olivenöl
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
1 Ei
100 g Ricotta
n.B. Petersilie
n.B. Paniermehl
n.B. Erdnussöl

Wie man Omas Auberginenfrikadellen zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung der Auberginenfrikadellen, indem wir den Knoblauch fein hacken,
das Basilikum und einige Petersilienblätter
dann in eine Schüssel geben und etwas extra natives Olivenöl hinzufügen, gut mischen und durchziehen lassen.
Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und machen Sie kreuzweise Schnitte,
legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Auberginen darauf, geben Sie Öl und die Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Basilikum auf die Auberginen, indem Sie die Schnitte erweitern, damit die Würze in die Schnitte der Auberginen eindringen kann.
Gießen Sie bei Bedarf noch mehr Öl darüber. Backen Sie sie in einem auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen für 40 Minuten
Wenn die Auberginen gekocht sind und das Fruchtfleisch weich ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, Sie können die Auberginen auch am Vortag zubereiten. Nehmen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Auberginen,
geben Sie es dann in eine Schüssel und zerdrücken Sie es gut mit einer Gabel.
Fügen Sie ein Ei hinzu,
den Ricotta,
und mischen Sie gut, bis Sie eine schöne einheitliche Mischung erhalten,
Dann gehackte Petersilie hinzufügen,
und 100 g Paniermehl, ich
habe es in zwei Portionen hinzugefügt, um es gut einzuarbeiten, Sie sollten eine weiche Mischung erhalten, die jedoch gut die Form hält.
Nehmen Sie einen Teil der Mischung und formen Sie Frikadellen, die Sie im Paniermehl wälzen.
Erhitzen Sie Erdnussöl und wenn es die richtige Temperatur hat, geben Sie die Frikadellen hinein, wenige auf einmal, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken, damit sie nicht zu viel Öl aufnehmen und trocken bleiben.
Drehen Sie die Frikadellen oft, bis sie goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und servieren Sie sie heiß oder bei Zimmertemperatur.